Uważaj, olej: korzyści i szkody związane z olejem palmowym

Olej palmowy cieszy się ostatnio coraz większą popularnością wśród producentów żywności. Nie ma w tym nic dziwnego, gdyż stanowi doskonałą bazę, jest tania i nie wpływa w żaden sposób na końcowy smak. Przeczytaj o korzyściach i szkodach oleju palmowego w naszym materiale.

Olej palmowy wytwarzany jest z owoców palmy oleistej. Olej palmowy ma najszersze zastosowanie w przemyśle cukierniczym, ponieważ stanowi naturalny wzmacniacz smaku, a także sprzyja długotrwałemu przechowywaniu produktu. Ponadto olej palmowy można znaleźć w produkcji nabiału i fermentowanych przetworów mlecznych: twarogów, serów, jogurtów, kwaśnej śmietany, a nawet kefiru.

Olej palmowy może być nieprzetworzony, który zachowuje korzystne właściwości produktu, oraz rafinowany, w którym zawartość korzystnych właściwości jest kilkakrotnie obniżona. Jest to drugi gatunek oleju stosowany w przemyśle spożywczym.

OLEJ PALMOWY: KORZYŚCI

Najważniejszą zaletą oleju palmowego jest zawartość karotenoidów, które są naturalnymi przeciwutleniaczami i chronią organizm. Ponadto olej palmowy zawiera dużo witaminy E, co również korzystnie wpływa na zdrowie, a także kondycję skóry i włosów. Olej palmowy zawiera także witaminę A, która gwarantuje zdrowy wzrok.

Zalety oleju palmowego objawiają się jedynie w nieprzetworzonym oleju czerwonym, którego nie znajdziesz na półkach naszych sklepów ani w naszych produktach. Czerwony olej palmowy jest bardzo drogi i nie jest stosowany w masowej produkcji.

OLEJ PALMOWY: SZKODLIWOŚĆ

O szkodliwości rafinowanego oleju palmowego można powiedzieć wiele. Olej palmowy jest substancją rakotwórczą i sprzyja rozwojowi nowotworów. Ponadto zawiera dużo tłuszczów nasyconych, co przyczynia się do rozwoju chorób układu krążenia.

Olej palmowy jest materiałem ogniotrwałym, co oznacza, że ​​nie jest całkowicie usuwany z organizmu człowieka, tworząc odpady.

OLEJ PALMOWY: RADA

Eksperci twierdzą, że całkowite unikanie oleju palmowego w składzie produktów jest nierealne, gdyż występuje on w większości gotowych produktów dostępnych na rynku. Dietetycy podkreślają, że szkodliwe działanie oleju palmowego objawia się jego ciągłym stosowaniem i zalecają rezygnację z gotowych wyrobów cukierniczych i przejście na domowe wypieki.