油には気をつけてください：パーム油の利点と害

パーム油は最近、食品製造業者の間でますます人気が高まっています。これは驚くべきことではありません。なぜなら、それは優れたベースであり、コストが安く、最終的な味にまったく影響を与えないからです。パーム油の利点と害については、資料をご覧ください。

パーム油はアブラヤシの木の果実から作られます。パーム油は天然の風味増強剤であり、製品の長期保存も促進するため、製菓業界で最も広く使用されています。さらに、パーム油は、カッテージチーズ、チーズ、ヨーグルト、サワークリーム、さらにはケフィアなどの乳製品や発酵乳製品の製造にも使用されています。

パーム油は、製品の有益な特性を保持する未加工のものと、有益な特性の含有量が数倍減少する精製済みのものがあります。食品業界で使用される第2グレードの油です。

パーム油: 利点

パーム油の最も重要な利点は、天然の抗酸化物質であり体を保護するカロテノイドが含まれていることです。また、パーム油にはビタミンEが多く含まれており、肌や髪の状態だけでなく健康にも良い影響を与えます。パーム油には、健康な視力を保証するビタミン A も含まれています。

パーム油の利点は未加工のレッドオイルにのみ現れており、当社の店舗の棚や製品にはありません。レッドパーム油は非常に高価であり、大量生産では使用されません。

パーム油: 害

精製パーム油の危険性については多くのことが言えます。パーム油は発がん物質であり、がんの発生を促進します。さらに、飽和脂肪が豊富に含まれているため、心血管疾患の発症に寄与します。

パーム油は難燃性であるため、人体から完全に除去されず、老廃物が形成されます。

パーム油: アドバイス

専門家らは、パーム油は市販の既製品のほとんどに含まれているため、製品組成からパーム油を完全に避けるのは非現実的だと述べている。栄養士たちは、パーム油の有害な影響はパーム油を継続的に使用することで現れると強調し、既製の菓子製品をやめて自家製の焼き菓子に切り替えるようアドバイスしています。