Προσοχή, λάδι: τα οφέλη και οι βλάβες του φοινικέλαιου

Το φοινικέλαιο έχει γίνει πρόσφατα όλο και πιο δημοφιλές μεταξύ των κατασκευαστών τροφίμων. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί είναι μια εξαιρετική βάση, φθηνή σε κόστος και δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση την τελική γεύση. Διαβάστε για τα οφέλη και τις βλάβες του φοινικέλαιου στο υλικό μας.

Το φοινικέλαιο παρασκευάζεται από τους καρπούς του ελαιοφοίνικα. Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής επειδή είναι ένα φυσικό ενισχυτικό γεύσης και επίσης προάγει τη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος. Επιπλέον, το φοινικέλαιο μπορεί να βρεθεί στην παραγωγή γαλακτοκομικών και γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση: τυρί cottage, τυριά, γιαούρτια, ξινή κρέμα, ακόμη και κεφίρ.

Το φοινικέλαιο μπορεί να είναι μη επεξεργασμένο, το οποίο διατηρεί τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, και εξευγενισμένο, στο οποίο η περιεκτικότητα σε ευεργετικές ιδιότητες μειώνεται αρκετές φορές. Είναι η δεύτερης ποιότητας λάδι που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων.

Φοινικέλαιο: ΟΦΕΛΗ

Το σημαντικότερο πλεονέκτημα του φοινικέλαιου είναι η περιεκτικότητά του σε καροτενοειδή, τα οποία είναι φυσικά αντιοξειδωτικά και προστατεύουν τον οργανισμό. Επιπλέον, το φοινικέλαιο περιέχει πολλή βιταμίνη Ε και αυτό έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία, καθώς και στην κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Το φοινικέλαιο περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία εγγυάται την υγιή όραση.

Τα οφέλη του φοινικέλαιου εκδηλώνονται μόνο στο μη επεξεργασμένο κόκκινο λάδι, το οποίο δεν θα βρείτε στα ράφια των καταστημάτων μας ή στα προϊόντα μας. Το κόκκινο φοινικέλαιο είναι πολύ ακριβό και δεν χρησιμοποιείται σε μαζική παραγωγή.

Φοινικέλαιο: ΒΛΑΒΗ

Πολλά μπορούν να ειπωθούν για τους κινδύνους του εξευγενισμένου φοινικέλαιου. Το φοινικέλαιο είναι καρκινογόνο και ευνοεί την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αυτό συμβάλλει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το φοινικέλαιο είναι πυρίμαχο, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απομακρύνεται εντελώς από τον ανθρώπινο οργανισμό, σχηματίζοντας απόβλητα.

Φοινικέλαιο: ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Οι ειδικοί λένε ότι η πλήρης αποφυγή του φοινικέλαιου στις συνθέσεις προϊόντων δεν είναι ρεαλιστική, καθώς βρίσκεται στα περισσότερα έτοιμα προϊόντα του εμπορίου. Οι διατροφολόγοι τονίζουν ότι οι βλαβερές συνέπειες του φοινικέλαιου εκδηλώνονται με τη συνεχή χρήση του και συμβουλεύουν να εγκαταλείψουμε τα έτοιμα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και να στραφούμε σε αρτοποιήματα στο σπίτι.