A pálmaolaj az utóbbi időben egyre népszerűbb az élelmiszergyártók körében. Ez nem meglepő, mert kiváló alap, olcsó, és semmilyen módon nem befolyásolja a végső ízt. Olvasson a pálmaolaj előnyeiről és ártalmairól anyagunkban.
A pálmaolajat az olajpálmafa terméséből állítják elő. A pálmaolajat a cukrásziparban használják legszélesebb körben, mert természetes ízfokozó, és elősegíti a termék hosszú távú tárolását is. Ezenkívül a pálmaolaj megtalálható a tej- és erjesztett tejtermékek gyártásában: túró, sajtok, joghurtok, tejföl és még kefir is.
A pálmaolaj lehet feldolgozatlan, amely megőrzi a termék előnyös tulajdonságait, és finomított, amelyben a jótékony tulajdonságok tartalma többszörösére csökken. Ez az élelmiszeriparban használt olaj második osztálya.
PÁLMAOLAJ: ELŐNYÖK
A pálmaolaj legfontosabb előnye a karotinoidok tartalma, amelyek természetes antioxidánsok és védik a szervezetet. Emellett a pálmaolaj rengeteg E-vitamint tartalmaz, és ez az egészségre, valamint a bőr és a haj állapotára is pozitív hatással van. A pálmaolaj A-vitamint is tartalmaz, amely garantálja az egészséges látást.
A pálmaolaj jótékony hatása csak a feldolgozatlan vörös olajban nyilvánul meg, amelyet üzleteink polcain vagy termékeink között nem talál. A vörös pálmaolaj nagyon drága, és nem használják tömeggyártásban.
PÁLMAOLAJ: ÁR
Sok mindent el lehet mondani a finomított pálmaolaj veszélyeiről. A pálmaolaj rákkeltő, és elősegíti a rák kialakulását. Emellett magas a telített zsírtartalma, és ez hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásához.
A pálmaolaj tűzálló, ami azt jelenti, hogy nem ürül ki teljesen az emberi szervezetből, hulladékot képezve.
PÁLMAOLAJ: TANÁCS
A szakértők szerint a pálmaolaj teljes mellőzése a termékösszetételben irreális, mivel a legtöbb kereskedelmi késztermékben megtalálható. A táplálkozástudósok hangsúlyozzák, hogy a pálmaolaj káros hatásai a folyamatos használat során jelentkeznek, és azt tanácsolják, hogy hagyjanak fel a kész cukrásztermékekkel, és térjenek át házi pékárukra.