Ehtiyatlı olun, yağ: palma yağının faydaları və zərərləri

Palma yağı son vaxtlar qida istehsalçıları arasında getdikcə populyarlaşır. Bu təəccüblü deyil, çünki bu, əla bazadır, dəyəri ucuzdur və heç bir şəkildə son zövqə təsir göstərmir. Palma yağının faydaları və zərərləri haqqında materialımızda oxuyun.

Palma yağı palma ağacının meyvələrindən hazırlanır. Palma yağı şirniyyat sənayesində ən çox istifadə olunur, çünki o, təbii dad artırıcıdır və məhsulun uzunmüddətli saxlanmasına kömək edir. Bundan əlavə, palma yağı süd və fermentləşdirilmiş süd məhsullarının istehsalında tapıla bilər: kəsmik, pendirlər, qatıqlar, xama və hətta kefir.

Palma yağı məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini saxlayan işlənməmiş və faydalı xüsusiyyətlərin tərkibinin bir neçə dəfə azaldığı təmizlənmiş ola bilər. Yeyinti sənayesində istifadə olunan ikinci növ yağdır.

XURMA YAĞI: FAYDALARI

Xurma yağının ən mühüm üstünlüyü tərkibində təbii antioksidantlar olan və orqanizmi qoruyan karotenoidlərin olmasıdır. Bundan əlavə, palma yağında çoxlu E vitamini var və bu da sağlamlığa, həmçinin dərinin və saçın vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Palma yağında həmçinin sağlam görmə təmin edən A vitamini var.

Palma yağının faydaları yalnız işlənməmiş qırmızı yağda təzahür edir ki, onu nə mağazalarımızın rəflərində, nə də məhsullarımızda tapa bilməzsiniz. Qırmızı palma yağı çox bahadır və kütləvi istehsalda istifadə edilmir.

XURMA YAĞI: ZƏRƏRLƏR

Rafine palma yağının təhlükələri haqqında çox danışmaq olar. Palma yağı kanserogendir və xərçəngin inkişafına kömək edir. Bundan əlavə, doymuş yağda yüksəkdir və bu, ürək-damar xəstəliklərinin inkişafına kömək edir.

Palma yağı odadavamlıdır, yəni insan orqanizmindən tamamilə çıxarılmır, tullantı əmələ gətirir.

XURMA YAĞI: MƏSLƏHƏT

Mütəxəssislər bildirirlər ki, məhsulun tərkibində palma yağından tamamilə imtina etmək qeyri-realdır, çünki o, əksər ticari hazır məhsulların tərkibində olur. Dietoloqlar palma yağının zərərli təsirlərinin onun daimi istifadəsi ilə özünü büruzə verdiyini vurğulayır və hazır qənnadı məmulatlarından imtina etməyi, evdə hazırlanan çörəklərə keçməyi məsləhət görürlər.