Hãy cẩn thận với dầu: lợi ích và tác hại của dầu cọ

Dầu cọ gần đây ngày càng trở nên phổ biến trong các nhà sản xuất thực phẩm. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì nó là một cơ sở tuyệt vời, chi phí rẻ và không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Đọc về lợi ích và tác hại của dầu cọ trong tài liệu của chúng tôi.

Dầu cọ được làm từ quả của cây cọ dầu. Dầu cọ được sử dụng rộng rãi nhất trong ngành công nghiệp bánh kẹo vì nó là chất tăng hương vị tự nhiên và cũng giúp bảo quản sản phẩm lâu dài. Ngoài ra, dầu cọ có thể được tìm thấy trong sản xuất sữa và các sản phẩm sữa lên men: phô mai tươi, pho mát, sữa chua, kem chua và thậm chí cả kefir.

Dầu cọ có thể ở dạng chưa qua chế biến, giúp giữ lại các đặc tính có lợi của sản phẩm và có thể được tinh chế, trong đó hàm lượng các đặc tính có lợi giảm đi nhiều lần. Đây là loại dầu thứ hai được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

DẦU Cọ: LỢI ÍCH

Ưu điểm quan trọng nhất của dầu cọ là hàm lượng carotenoids, là chất chống oxy hóa tự nhiên và bảo vệ cơ thể. Ngoài ra, dầu cọ còn chứa rất nhiều vitamin E, điều này cũng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe cũng như tình trạng của da và tóc. Dầu cọ cũng chứa vitamin A, đảm bảo thị lực khỏe mạnh.

Những lợi ích của dầu cọ chỉ được thể hiện ở loại dầu màu đỏ chưa qua chế biến, loại dầu mà bạn sẽ không tìm thấy trên kệ của các cửa hàng hoặc trong các sản phẩm của chúng tôi. Dầu cọ đỏ rất đắt và không được sử dụng trong sản xuất hàng loạt.

DẦU Cọ: CÓ HẠI

Có thể nói rất nhiều điều về sự nguy hiểm của dầu cọ tinh luyện. Dầu cọ là chất gây ung thư và thúc đẩy sự phát triển của bệnh ung thư. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất béo bão hòa và điều này góp phần vào sự phát triển của các bệnh tim mạch.

Dầu cọ có tính chịu lửa, nghĩa là nó không được loại bỏ hoàn toàn khỏi cơ thể con người, tạo thành chất thải.

DẦU Cọ: LỜI KHUYÊN

Các chuyên gia cho rằng việc loại bỏ hoàn toàn dầu cọ trong thành phần sản phẩm là không thực tế, vì nó được tìm thấy trong hầu hết các sản phẩm thương mại làm sẵn. Các nhà dinh dưỡng nhấn mạnh rằng tác hại của dầu cọ thể hiện qua việc sử dụng liên tục và khuyên nên từ bỏ các sản phẩm bánh kẹo làm sẵn và chuyển sang đồ nướng tại nhà.