Fyld til tærter

Fra hytteost
Til dette fyld skal du bruge: 150 g hytteost, 1 spsk. ske med creme fraiche, 1 æg, 1/2 spsk. skeer sukker, 1/2 tsk mel, 1/4 tsk salt, 1/4 pakke vaniljesukker. Hytteosten skal føres gennem en kødkværn, tilsæt derefter creme fraiche, æg, sukker, salt, vaniljesukker, mel og bland alt grundigt, indtil det er glat.

Fra ris og æg
Du skal tage: 1/2 kop ris, 2 æg, 50 g smør, 1/2 spsk. skeer salt, 320 ml vand. Ris skal vaskes flere gange i varmt vand, indtil grumset er fjernet, og hæld det derefter i kogende vand sammen med olie og kog indtil det er blødt. Herefter skal risene lægges i et dørslag og lades dryppe af. Tilsæt hårdkogte og finthakkede æg til de afkølede ris og bland grundigt.

Fra gulerødder
Du skal bruge: 250 g gulerødder, 1 æg, 1/2 tsk sukker, 25 g smør, 1/2 spsk. skeer sodavand. Gulerødder skal vaskes, skrælles, skylles, hakkes og derefter simre i en tykvægget stegepande eller gryde, indtil de er bløde. Herefter tilsættes salt, sukker, æg, smør og blandes grundigt.

Fra surkål
Ingredienser: 250 g surkål, 1/2 løg, 1 spsk. ske af vegetabilsk olie, salt. Sauerkrauten skal sorteres fra, skylles flere gange i koldt vand, drænes i et dørslag, drænes, presses, lægges i en gryde, tilsættes vegetabilsk olie og simre, indtil den er mør. Separat, steg finthakket løg og tilsæt til kål. Salt efter smag.

Grønne løg med æg
Du skal bruge: 120 g grønne løg, 2 æg, 40 g smør, salt. Æg skal være hårdkogt, finthakket og blandet med hakket grønne løg og smør. Tilsæt salt efter smag.

Fra kød
Ingredienser: 250 g oksekød (kød), 25 g smør, 1/2 løg, 1 tsk mel, 1/4 kop vand, salt efter smag. Skyl kødet, fjern ben og sener, skær i små stykker, hak sammen med løget og steg i en stegepande med olie, efter at have tilsat lidt vand. Efter stegning, hak eller hak kødet, tilsæt salt, drys med mel og bland.

Kød med ris
Påkrævet: 250 g oksekød, 1/3 kop ris, 1/2 løg, 50 g vegetabilsk olie, salt. Før det stuvede kød gennem en kødhakker og bland med kogte ris, stegte løg og salt efter smag.

Fra lever og boghvede
Ingredienser: 200 g lever, 125 g boghvede, 180 ml vand til madlavning af korn, 8 g løg. 5 g mel, 25 g smør, salt. Rens leveren fra galdegangene, fjern filmen, skær i skiver, drys med salt og steg. Kør derefter gennem en kødhakker, tilsæt boghvedegrød og smag til med sauce lavet af løg, mel, smør, salt og vand.

Fra fisk
Du skal bruge: 200 g fiskefilet, 30 g ris, 25 g løg, 20 g smør. 5 g mel, krydderurter, salt. Skind- og benfri filet skal koges i en lille mængde vand med salt, peber og laurbærblad. Hak derefter fint, smag til med bouillonsauce og tilsæt ris og krydderurter.

Fra kartofler
Ingredienser: 230 g skrællede kartofler, 40 ml mælk, 30 g løg, 1 æg, 20 g smør, salt. Kog kartoflerne, tør dem lidt, knus dem med æg, tilsæt mælk, smør, løg og salt.