Ripieni per torte

Dalla ricotta
Per questo ripieno avrai bisogno di: 150 g di ricotta, 1 cucchiaio. cucchiaio di panna acida, 1 uovo, 1/2 cucchiaio. cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di farina, 1/4 cucchiaino di sale, 1/4 bustina di zucchero vanigliato. La ricotta deve essere passata al tritacarne, quindi aggiungere la panna acida, l'uovo, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato, la farina e mescolare bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.

Dal riso e dalle uova
Devi prendere: 1/2 tazza di riso, 2 uova, 50 g di burro, 1/2 cucchiaio. cucchiai di sale, 320 ml di acqua. Il riso va lavato più volte in acqua tiepida fino a eliminare la torbidità, quindi versatelo nell'acqua bollente insieme all'olio e fate cuocere fino a renderlo morbido. Successivamente, il riso deve essere posto in uno scolapasta e lasciato scolare. Aggiungere le uova sode e tritate finemente al riso raffreddato e mescolare accuratamente.

Dalle carote
Avrai bisogno di: 250 g di carote, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di zucchero, 25 g di burro, 1/2 cucchiaio. cucchiai di soda. Le carote devono essere lavate, sbucciate, sciacquate, tritate e poi fatte bollire in una padella o casseruola a pareti spesse fino a renderle morbide. Successivamente aggiungere sale, zucchero, uovo, burro e mescolare accuratamente.

Dai crauti
Ingredienti: 250 g di crauti, 1/2 cipolla, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale, sale. I crauti devono essere selezionati, sciacquati più volte in acqua fredda, scolati in uno scolapasta, scolati, strizzati, messi in una casseruola, aggiunto olio vegetale e fatti bollire finché saranno teneri. Separatamente, soffriggere la cipolla tritata finemente e aggiungerla al cavolo. Sale a piacere.

Cipolle verdi con uova
Avrai bisogno di: 120 g di cipolle verdi, 2 uova, 40 g di burro, sale. Le uova devono essere sode, tritate finemente e mescolate con cipolle verdi tritate e burro. Aggiungi sale a piacere.

Dalla carne
Ingredienti: 250 g di manzo (carne), 25 g di burro, 1/2 cipolla, 1 cucchiaino di farina, 1/4 di tazza d'acqua, sale qb. Sciacquare la carne, eliminare ossa e tendini, tagliarla a pezzetti, tritarla insieme alla cipolla e farla soffriggere in una padella con olio, dopo aver aggiunto un po' d'acqua. Dopo aver fritto, tritare o tritare la carne, salare, cospargere di farina e mescolare.

Carne con riso
Richiesto: 250 g di manzo, 1/3 tazza di riso, 1/2 cipolla, 50 g di olio vegetale, sale. Passare lo spezzatino al tritacarne e mescolarlo con riso bollito, cipolle fritte e sale qb.

Dal fegato e dal grano saraceno
Ingredienti: 200 g di fegato, 125 g di grano saraceno, 180 ml di acqua di cottura dei cereali, 8 g di cipolle. 5 g farina, 25 g burro, sale. Pulite il fegato dalle vie biliari, togliete la pellicola, tagliatelo a fette, cospargetelo di sale e fatelo soffriggere. Passare quindi al tritacarne, aggiungere il porridge di grano saraceno e condire con salsa a base di cipolle, farina, burro, sale e acqua.

Dal pesce
Avrai bisogno di: 200 g di filetto di pesce, 30 g di riso, 25 g di cipolle, 20 g di burro. 5 g di farina, erbe aromatiche, sale. Il filetto senza pelle e disossato va bollito in poca acqua con sale, pepe e alloro. Poi tritare finemente, condire con la salsa di brodo e aggiungere il riso e le erbe aromatiche.

Dalle patate
Ingredienti: 230 g di patate sbucciate, 40 ml di latte, 30 g di cipolle, 1 uovo, 20 g di burro, sale. Lessare le patate, asciugarle leggermente, schiacciarle con le uova, aggiungere il latte, il burro, la cipolla e il sale.