Töltelékek pitékhez

Túróból
Ehhez a töltelékhez szüksége lesz: 150 g túró, 1 ek. kanál tejföl, 1 tojás, 1/2 ek. kanál cukor, 1/2 teáskanál liszt, 1/4 teáskanál só, 1/4 csomag vaníliás cukor. A túrót húsdarálón kell átpasszírozni, majd hozzáadni a tejfölt, a tojást, a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot, a lisztet, és mindent alaposan simára keverni.

Rizsből és tojásból
Kell hozzá: 1/2 csésze rizs, 2 tojás, 50 g vaj, 1/2 evőkanál. kanál só, 320 ml víz. A rizst meleg vízben többször meg kell mosni, amíg a zavarosság el nem tűnik, majd olajjal együtt forrásban lévő vízbe öntjük és puhára főzzük. Ezt követően a rizst szűrőedénybe kell helyezni, és hagyni kell lecsepegni. A kihűlt rizshez adjuk a keményre főtt és apróra vágott tojásokat, és alaposan keverjük össze.

A sárgarépából
Szüksége lesz: 250 g sárgarépa, 1 tojás, 1/2 teáskanál cukor, 25 g vaj, 1/2 ek. kanál szóda. A sárgarépát meg kell mosni, meghámozni, leöblíteni, ledarálni, majd vastag falú serpenyőben vagy serpenyőben puhára párolni. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, tojást, vajat, és alaposan keverjük össze.

Savanyú káposztából
Hozzávalók: 250 g savanyú káposzta, 1/2 hagyma, 1 ek. kanál növényi olaj, só. A savanyú káposztát ki kell válogatni, hideg vízben többször átöblíteni, szűrőedényben lecsepegtetni, lecsepegtetni, kinyomkodni, serpenyőbe kell tenni, hozzá kell adni növényi olajat és puhára párolni. Külön megpirítjuk a finomra vágott hagymát, és a káposztához adjuk. Só ízlés szerint.

Zöldhagyma tojással
Szüksége lesz: 120 g zöldhagyma, 2 tojás, 40 g vaj, só. A tojásokat keményre kell főzni, apróra vágni, és összekeverni apróra vágott zöldhagymával és vajjal. Sózzuk ízlés szerint.

Húsból
Hozzávalók: 250 g marhahús (hús), 25 g vaj, 1/2 hagyma, 1 teáskanál liszt, 1/4 csésze víz, só ízlés szerint. A húst leöblítjük, a csontokat és az inakat eltávolítjuk, apróra vágjuk, a hagymával együtt felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon, kevés víz hozzáadása után megpirítjuk. Sütés után a húst felaprítjuk vagy feldaraboljuk, sózzuk, megszórjuk liszttel és összekeverjük.

Hús rizzsel
Szükséges: 250 g marhahús, 1/3 csésze rizs, 1/2 hagyma, 50 g növényi olaj, só. A pörköltet átpasszírozzuk egy húsdarálón, és keverjük össze főtt rizzsel, sült hagymával és ízlés szerint sóval.

Májból és hajdinából
Hozzávalók: 200 g máj, 125 g hajdina, 180 ml víz a gabonafőzéshez, 8 g hagyma. 5 g liszt, 25 g vaj, só. A májat megtisztítjuk az epeutaktól, eltávolítjuk a fóliát, szeletekre vágjuk, megszórjuk sóval és megsütjük. Ezután átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a hajdina zabkását, és hagymából, lisztből, vajból, sóból és vízből készült szósszal ízesítjük.

A halakból
Szüksége lesz: 200 g halfilé, 30 g rizs, 25 g hagyma, 20 g vaj. 5 g liszt, fűszernövények, só. A bőr nélküli és kicsontozott filét kis mennyiségű vízben sóval, borssal és babérlevéllel fel kell főzni. Ezután apróra vágjuk, húsleves szósszal ízesítjük, majd hozzáadjuk a rizst és a fűszernövényeket.

A burgonyából
Hozzávalók: 230 g hámozott burgonya, 40 ml tej, 30 g hagyma, 1 tojás, 20 g vaj, só. A burgonyát megfőzzük, kissé megszárítjuk, tojással összetörjük, hozzáadjuk a tejet, vajat, hagymát és sót.