Piroqlar üçün içliklər

Kəsmikdən
Bu doldurma üçün sizə lazım olacaq: 150 q kəsmik, 1 osh qaşığı. qaşıq xama, 1 yumurta, 1/2 osh qaşığı. qaşıq şəkər, 1/2 çay qaşığı un, 1/4 çay qaşığı duz, 1/4 paket vanil şəkər. Kəsmik bir ətçəkən maşından keçirilməlidir, sonra xama, yumurta, şəkər, duz, vanil şəkər, un əlavə edin və hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Düyü və yumurtadan
Almaq lazımdır: 1/2 fincan düyü, 2 yumurta, 50 q kərə yağı, 1/2 osh qaşığı. qaşıq duz, 320 ml su. Düyü bulanıqlığı aradan qalxana qədər bir neçə dəfə ilıq suda yuyulmalı, sonra yağla birlikdə qaynar suya tökülüb yumşalana qədər bişirilməlidir. Bundan sonra, düyü bir süzgəcə qoyulmalı və qurumasına icazə verilməlidir. Soyudulmuş düyüyə bərk qaynadılmış və incə doğranmış yumurta əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

Yerköküdən
Sizə lazım olacaq: 250 q yerkökü, 1 yumurta, 1/2 çay qaşığı şəkər, 25 q kərə yağı, 1/2 osh qaşığı. soda qaşıqları. Yerkökü yuyulmalı, qabığı soyulmalı, yuyulmalı, doğranmalı və sonra qalın divarlı tavada və ya qazanda yumşaq olana qədər bişirilməlidir. Bundan sonra duz, şəkər, yumurta, yağ əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Turşu kələmdən
Tərkibi: 250 q duzlu kələm, 1/2 soğan, 1 osh qaşığı. bir qaşıq bitki yağı, duz. Turşu kələmi çeşidləmək, soyuq suda bir neçə dəfə yaxalamaq, süzgəcdə süzmək, süzmək, sıxmaq, qazana qoymaq, bitki yağı əlavə etmək və bişənə qədər bişirmək lazımdır. Ayrı-ayrılıqda incə doğranmış soğanı qızardın və kələmə əlavə edin. Dadmaq üçün duz.

Yumurta ilə yaşıl soğan
Sizə lazım olacaq: 120 q yaşıl soğan, 2 yumurta, 40 q yağ, duz. Yumurtaları bərk qaynatmaq, incə doğramaq və doğranmış yaşıl soğan və kərə yağı ilə qarışdırmaq lazımdır. Dadmaq üçün duz əlavə edin.

Ətdən
Tərkibi: 250 q mal əti (ət), 25 q kərə yağı, 1/2 soğan, 1 çay qaşığı un, 1/4 stəkan su, dadmaq üçün duz. Əti yuyun, sümükləri və vətərləri çıxarın, xırda doğrayın, soğanla birlikdə doğrayın və bir az su əlavə etdikdən sonra yağla tavada qovurun. Qovurduqdan sonra əti doğrayın və ya doğrayın, duz əlavə edin, un səpin və qarışdırın.

Düyü ilə ət
Tələb olunur: 250 q mal əti, 1/3 stəkan düyü, 1/2 soğan, 50 q bitki yağı, duz. Pişmiş əti ətçəkən maşından keçirin və zövqə görə qaynadılmış düyü, qızardılmış soğan və duz ilə qarışdırın.

Qaraciyərdən və qarabaşaqdan
Tərkibi: 200 q qaraciyər, 125 q qarabaşaq yarması, dənli bitkiləri bişirmək üçün 180 ml su, 8 q soğan. 5 q un, 25 q yağ, duz. Qaraciyəri safra yollarından təmizləyin, filmi çıxarın, dilimlərə kəsin, duz və qızardın. Sonra ətçəkən maşından keçirib, qarabaşaq yarması sıyığını əlavə edib soğan, un, yağ, duz və sudan hazırlanmış sousla səpin.

Balıqdan
Sizə lazım olacaq: 200 q balıq filesi, 30 q düyü, 25 q soğan, 20 q kərə yağı. 5 q un, otlar, duz. Dərisi və sümükləri olmayan fileto az miqdarda suda duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə qaynadılmalıdır. Sonra xırda doğrayın, bulyon sousu ilə səpin və düyü və göyərti əlavə edin.

Kartofdan
Tərkibi: 230 q soyulmuş kartof, 40 ml süd, 30 q soğan, 1 yumurta, 20 q yağ, duz. Kartofu qaynadın, bir az qurudun, yumurta ilə əzin, süd, yağ, soğan və duz əlavə edin.