Kala lapsen ruokavaliossa

Kala lapsen ruokavaliossa

On tieteellisesti todistettu, että kala on erittäin ravitseva elintarvike, joka ei ole huonompi kuin parhaat kotieläinten lihalajikkeet. Kalaproteiinit eivät ole biologisesti arvoltaan huonompia kuin lihaproteiinit, niiden aminohappokoostumus on kehollemme erittäin suotuisa. Ne imeytyvät hyvin ja sulavat paljon paremmin maha-suolikanavan entsyymeillä. Lisäksi kalatuotteet ovat lihatuotteisiin verrattuna vähäkalorisia. Tämä selittyy sillä, että kalassa on suhteellisen vähän rasvaa. Samaan aikaan kalaöljyn ravintoarvo on erittäin korkea: se sisältää A- ja D-vitamiinia ja imeytyy hyvin. Kalanlihassa on myös runsaasti fosforia, jota aivomme ja luustomme tarvitsevat. Kalat sisältävät erityisen paljon jodia, kuparia ja mangaania, jotka ovat välttämättömiä normaalille aineenvaihduntaprosessille. Suuri määrä A-vitamiinia löytyy myös monien kalojen maksasta. Kalan uuteaineiden runsauden vuoksi kalaliemet voivat stimuloida ruokahalua, mikä on tarpeen, kun ruokahalu on heikentynyt tai mahanesteen eritys riittämätön (kalasta peräisin olevat uuttoaineet stimuloivat mahan eritystä). Ne sisältävät kuitenkin myös puriiniemäksiä, jotka ovat vasta-aiheisia maksan, munuaisten ja joidenkin sydänsairauksien yhteydessä. On syytä muistaa, että pienissä kaloissa on enemmän puriiniemäksiä kuin suurissa kaloissa. Niitä löytyy paljon sardiineista ja kilohailiista.