Régime n°9, tableau n°9

Régime n°9, tableau n°9

Les indications:

1. diabète sucré léger à modéré : les patients ayant un poids normal ou légèrement en surpoids ne reçoivent pas d'insuline ou la reçoivent à petites doses (20-30 unités) ;
2. pour établir la tolérance aux glucides et sélectionner des doses d’insuline ou d’autres médicaments.

Objectif du régime n°9 :
contribuer à la normalisation du métabolisme des glucides et prévenir les troubles du métabolisme des graisses, déterminer la tolérance aux glucides, c'est-à-dire quelle quantité de glucides est absorbée.

Caractéristiques générales du régime n°9 :
un régime avec une teneur en calories modérément réduite en raison de glucides et de graisses animales facilement digestibles. Les protéines correspondent à la norme physiologique. Le sucre et les sucreries sont exclus. La teneur en chlorure de sodium, en cholestérol et en extraits est modérément limitée. La teneur en substances lipotroniques, vitamines, fibres alimentaires a été augmentée (fromage cottage, poisson allégé, fruits de mer, légumes, fruits, céréales complètes, pain complet). Les produits bouillis et cuits au four sont préférés, moins souvent frits et mijotés. Pour les plats et boissons sucrés - xylitol ou sorbitol, qui sont pris en compte dans la teneur en calories de l'alimentation. La température des aliments est normale.

Composition chimique et teneur en calories du tableau diététique n°9 :

1. Glucides - 300-350 g (principalement des polysaccharides)
2. Protéines - 90-100 g (55% d'animaux)
3. Graisses - 75-80 g (30% végétales)
4. Calories - 2300-2500 kcal
5. Chlorure de sodium - 12 g
6. Liquide gratuit - 1,5 l

Régime n°9 :
5 à 6 fois par jour avec une répartition uniforme des glucides.

Aliments et plats recommandés et exclus :

Soupes :
À partir de divers légumes, soupe aux choux, bortsch, soupe de betterave rouge, okroshka à la viande et aux légumes ; bouillons de viande, de poisson et de champignons faibles en gras avec légumes, céréales autorisées, pommes de terre, boulettes de viande. Exclure : les bouillons forts et gras, les bouillons de lait avec semoule, le riz, les nouilles.

Produits à base de pain et de farine :
Seigle, protéines-son, protéines-blé, pain de blé à base de farine de 2ème qualité, en moyenne 300 g par jour. Produits à base de farine peu pratiques en réduisant la quantité de pain. Exclut : les produits à base de beurre et de pâte feuilletée.

Viande et volaille:
Bœuf maigre, veau, paré et viande, porc, agneau, lapin, poulet, dinde, bouillis, mijotés et frits après ébullition, hachés et en morceaux. Saucisses russes, saucisses diététiques. Langue bouillie. Foie - limité. Exclure : les variétés grasses, le canard, l'oie, les viandes fumées, la plupart des saucisses, les aliments en conserve.

Poisson:
Types faibles en gras, bouillis, cuits au four, parfois frits. Conserve de poisson dans son jus et tomate. Exclure : les types et variétés de poissons gras, les poissons salés, les poissons en conserve à l'huile, le caviar.

Les produits laitiers:
Lait et boissons lactées fermentées, fromage cottage mi-gras et allégé et plats à base de celui-ci. Crème sure - limitée. Fromage non salé et faible en gras. Exclus : fromages salés, fromages en grains sucrés, crème.

Œufs:
Jusqu'à 1 à 1,5 omelettes protéinées molles par jour. Limite : jaunes.

Céréales:
Limité dans les limites des glucides. Bouillie de sarrasin, d'orge, de millet, d'orge perlé, de flocons d'avoine ; les légumineuses Exclure ou limiter fortement le riz, la semoule et les pâtes.

Légumes:
Pommes de terre tenant compte de la norme en glucides. Les glucides sont également contenus dans les carottes, les betteraves et les pois verts. Les légumes contenant moins de 5 % de glucides (chou, courgettes, potiron, laitue, concombres, tomates, aubergines) sont privilégiés. Les légumes sont crus, bouillis, cuits au four, cuits, moins souvent frits. Exclure : salés et marinés.

Collations :
Vinaigrettes, salades de légumes frais, caviar de légumes, courges, harengs trempés, viandes, gelées de poisson, salades de fruits de mer, gelée de bœuf allégée, fromages non salés.

Fruits, plats sucrés, friandises :
Fruits frais et baies de variétés aigre-douces sous toutes formes. Gelées, sambucas, mousses, compotes, bonbons au xylitol, sorbitol ou sucre