Diæt nr. 9, bord nr. 9

Diæt nr. 9, bord nr. 9

Indikationer:

1. mild til moderat diabetes mellitus: patienter med normal eller let overvægt får ikke insulin eller får det i små doser (20-30 enheder);
2. at etablere tolerance over for kulhydrater og vælge doser af insulin eller andre lægemidler.

Formål med diæt nr. 9:
bidrage til normalisering af kulhydratmetabolismen og forebygge forstyrrelser i fedtstofskiftet, bestemme tolerance over for kulhydrater, dvs. hvor meget kulhydrat mad der optages.

Generelle karakteristika for diæt nr. 9:
en diæt med et moderat reduceret kalorieindhold på grund af letfordøjelige kulhydrater og animalsk fedt. Proteiner svarer til den fysiologiske norm. Sukker og slik er undtaget. Indholdet af natriumchlorid, kolesterol og ekstrakter er moderat begrænset. Indholdet af lipotroniske stoffer, vitaminer, kostfibre er blevet øget (hytteost, fedtfattig fisk, skaldyr, grøntsager, frugt, fuldkorn, fuldkornsbrød). Kogte og bagte produkter foretrækkes, mindre ofte stegt og stuvet. Til søde retter og drikkevarer - xylitol eller sorbitol, som tages i betragtning i kostens kalorieindhold. Madens temperatur er normal.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold i kosttabel nr. 9:

1. Kulhydrater - 300-350 g (hovedsageligt polysaccharider)
2. Proteiner - 90-100 g (55 % dyr)
3. Fedtstoffer - 75-80 g (30% vegetabilsk)
4. Kalorier - 2300-2500 kcal
5. Natriumchlorid - 12 g
6. Fri væske - 1,5 l

Diæt nr. 9:
5-6 gange dagligt med en jævn fordeling af kulhydrater.

Anbefalede og udelukkede fødevarer og retter:

Supper:
Fra forskellige grøntsager, kålsuppe, borscht, rødbedesuppe, kød og vegetabilsk okroshka; svagt fedtfattigt kød-, fiske- og svampebouillon med grøntsager, tilladte kornprodukter, kartofler, frikadeller. Udeluk: stærke, fede bouillon, mælkebouillon med semulje, ris, nudler.

Brød og melprodukter:
Rug, protein-klid, protein-hvede, hvedebrød lavet af 2. klasses mel, i gennemsnit 300 g pr. dag. Upraktiske melprodukter ved at reducere mængden af ​​brød. Omfatter ikke: produkter fremstillet af smør og butterdej.

Kød og fjerkræ:
Magert oksekød, kalvekød, trimmet og kød, svinekød, lam, kanin, kylling, kalkun, kogt, stuvet og stegt efter kogning, hakket og i stykker. Russiske pølser, diætpølse. Kogt tunge. Lever - begrænset. Udeluk: fede varianter, and, gås, røget kød, de fleste pølser, dåsemad.

Fisk:
Fedtfattige typer, kogt, bagt, nogle gange stegt. Fisk på dåse i egen saft og tomat. Ekskluder: fede typer og sorter af fisk, saltet fisk, fisk på dåse i olie, kaviar.

Mejeriprodukter:
Mælk og syrnede mælkedrikke, halvfed og fedtfattig hytteost og retter lavet af det. Creme fraiche - begrænset. Usaltet, fedtfattig ost. Omfatter ikke: salte oste, sød ostemasse, fløde.

Æg:
Op til 1-1,5 pr. dag, blødkogte, proteinæggekage. Grænse: æggeblommer.

Kornprodukter:
Begrænset inden for kulhydratgrænser. Grød fra boghvede, byg, hirse, perlebyg, havregryn; bælgfrugter Udeluk eller begræns skarpt ris, semulje og pasta.

Grøntsager:
Kartofler under hensyntagen til normen for kulhydrater. Kulhydrater er også inkluderet i gulerødder, rødbeder og grønne ærter. Grøntsager indeholdende mindre end 5% kulhydrater (kål, zucchini, græskar, salat, agurker, tomater, aubergine) foretrækkes. Grøntsager er rå, kogt, bagt, stuvet, mindre ofte stegt. Udeluk: saltet og syltet.

Snacks:
Vinaigretter, friske grøntsagssalater, grøntsagskaviar, squash, opblødte sild, kød, gelé, skaldyrsalater, fedtfattig oksekødsgele, usaltet ost.

Frugt, søde retter, slik:
Friske frugter og bær af søde og sure varianter i enhver form. Gelé, sambucaer, mousser, kompotter, slik med xylitol, sorbitol eller sukker