Dieet nr. 9, tafel nr. 9

Dieet nr. 9, tafel nr. 9

Indicaties:

1. milde tot matige diabetes mellitus: patiënten met normaal of licht overgewicht krijgen geen insuline of krijgen dit in kleine doses (20-30 eenheden);
2. om tolerantie voor koolhydraten vast te stellen en doses insuline of andere medicijnen te selecteren.

Doel van dieet nr. 9:
bijdragen aan de normalisatie van het koolhydraatmetabolisme en het voorkomen van stoornissen in het vetmetabolisme, het bepalen van de tolerantie voor koolhydraten, d.w.z. hoeveel koolhydraatvoedsel wordt geabsorbeerd.

Algemene kenmerken van dieet nr. 9:
een dieet met een matig verlaagd caloriegehalte door licht verteerbare koolhydraten en dierlijke vetten. Eiwitten komen overeen met de fysiologische norm. Suiker en snoep zijn uitgesloten. Het gehalte aan natriumchloride, cholesterol en extractieresiduen is matig beperkt. Het gehalte aan lipotronische stoffen, vitamines en voedingsvezels is verhoogd (kwark, magere vis, zeevruchten, groenten, fruit, volkoren granen, volkorenbrood). Gekookte en gebakken producten hebben de voorkeur, minder vaak gebakken en gestoofd. Voor zoete gerechten en dranken - xylitol of sorbitol, waarmee rekening wordt gehouden in het caloriegehalte van het dieet. De voedseltemperatuur is normaal.

Chemische samenstelling en caloriegehalte van voedingstabel nr. 9:

1. Koolhydraten - 300-350 g (voornamelijk polysachariden)
2. Eiwitten - 90-100 g (55% dieren)
3. Vetten - 75-80 g (30% plantaardig)
4. Calorieën - 2300-2500 kcal
5. Natriumchloride - 12 g
6. Gratis vloeistof - 1,5 l

Dieet nr. 9:
5-6 keer per dag met een gelijkmatige verdeling van koolhydraten.

Aanbevolen en uitgesloten voedingsmiddelen en gerechten:

Soepen:
Van verschillende groenten, koolsoep, borsjt, bietensoep, vlees- en groente-okroshka; zwak mager vlees, vis en champignonbouillon met groenten, toegestane ontbijtgranen, aardappelen, gehaktballetjes. Uitsluiten: sterke, vette bouillons, melkbouillons met griesmeel, rijst, noedels.

Brood- en meelproducten:
Rogge-, eiwitzemelen-, eiwit-tarwe-, tarwebrood gemaakt van 2e kwaliteit meel, gemiddeld 300 g per dag. Onhandige meelproducten door de hoeveelheid brood te verminderen. Omvat niet: producten gemaakt van boter en bladerdeeg.

Vlees en gevogelte:
Mager rundvlees, kalfsvlees, getrimd en vlees, varkensvlees, lamsvlees, konijn, kip, kalkoen, gekookt, gestoofd en na het koken gebakken, gehakt en in stukjes. Russische worsten, dieetworst. Gekookte tong. Lever - beperkt. Uitsluiten: vette variëteiten, eend, gans, gerookt vlees, de meeste worsten, ingeblikt voedsel.

Vis:
Vetarme soorten, gekookt, gebakken, soms gebakken. Vis uit blik in eigen sap en tomaat. Uitsluiten: vette vissoorten en -variëteiten, gezouten vis, ingeblikte vis in olie, kaviaar.

Zuivelproducten:
Melk en gefermenteerde melkdranken, halfvette en magere kwark en gerechten die hiervan worden gemaakt. Zure room - beperkt. Ongezouten, magere kaas. Exclusief: zoute kazen, zoete kwark, room.

Eieren:
Maximaal 1-1,5 per dag, zachtgekookte eiwitomeletten. Limiet: dooiers.

Granen:
Beperkt binnen de koolhydraatlimieten. Pap van boekweit, gerst, gierst, parelgort, havermout; peulvruchten Sluit rijst, griesmeel en pasta uit of beperk deze sterk.

Groenten:
Aardappelen rekening houdend met de norm van koolhydraten. Koolhydraten zitten ook in wortelen, bieten en groene erwten. Groenten met minder dan 5% koolhydraten (kool, courgette, pompoen, sla, komkommers, tomaten, aubergines) hebben de voorkeur. Groenten zijn rauw, gekookt, gebakken, gestoofd en minder vaak gebakken. Exclusief: gezouten en gebeitst.

Tussendoortjes:
Vinaigrettes, verse groentesalades, groentekaviaar, pompoen, geweekte haring, vlees, visgelei, zeevruchtensalades, magere rundergelei, ongezouten kaas.

Fruit, zoete gerechten, snoep:
Vers fruit en bessen van zoetzure varianten in welke vorm dan ook. Gelei, sambucas, mousses, compotes, snoepjes met xylitol, sorbitol of suiker