Dieta č. 9, tabulka č. 9

Dieta č. 9, tabulka č. 9

Indikace:

1. mírný až středně těžký diabetes mellitus: pacienti s normální nebo mírnou nadváhou nedostávají inzulín nebo jej dostávají v malých dávkách (20-30 jednotek);
2. stanovit toleranci vůči sacharidům a zvolit dávky inzulínu nebo jiných léků.

Účel diety č. 9:
přispívají k normalizaci metabolismu sacharidů a předcházejí poruchám metabolismu tuků, určují toleranci k sacharidům, tzn. kolik sacharidové potravy se vstřebá.

Obecná charakteristika diety č. 9:
dieta s mírně sníženým obsahem kalorií díky lehce stravitelným sacharidům a živočišným tukům. Proteiny odpovídají fyziologické normě. Cukr a sladkosti jsou vyloučeny. Obsah chloridu sodného, ​​cholesterolu a extraktivních látek je mírně omezen. Zvýšil se obsah lipotronických látek, vitamínů, dietní vlákniny (tvaroh, nízkotučné ryby, mořské plody, zelenina, ovoce, celozrnné cereálie, celozrnné pečivo). Upřednostňují se vařené a pečené výrobky, méně často smažené a dušené. Pro sladká jídla a nápoje - xylitol nebo sorbitol, které se berou v úvahu v obsahu kalorií ve stravě. Teplota jídla je normální.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 9:

1. Sacharidy - 300-350 g (hlavně polysacharidy)
2. Bílkoviny – 90-100 g (55 % živočišných)
3. Tuky - 75-80 g (30% rostlinné)
4. Kalorie - 2300-2500 kcal
5. Chlorid sodný - 12 g
6. Volná tekutina - 1,5l

Dieta č. 9:
5-6x denně s rovnoměrným rozložením sacharidů.

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

polévky:
Z různých druhů zeleniny, zelná polévka, boršč, polévka z červené řepy, masová a zeleninová okroshka; slabé nízkotučné maso, rybí a houbové vývary se zeleninou, povolené cereálie, brambory, karbanátky. Vyloučit: silné, tučné vývary, mléčné vývary s krupicí, rýži, nudle.

Chléb a moučné výrobky:
Žitný, protein-otruby, protein-pšenice, pšeničný chléb z mouky 2. třídy, průměrně 300 g denně. Nepohodlné moučné výrobky snížením množství chleba. Nezahrnuje se: výrobky z másla a listového těsta.

Maso a drůbež:
Libové hovězí, telecí, ořezané a maso, vepřové, jehněčí, králičí, kuřecí, krůtí maso, vařené, dušené a smažené po uvaření, nakrájené a na kousky. Ruské klobásy, dietní klobása. Vařený jazyk. Játra – omezená. Vyloučit: tučné druhy, kachnu, husu, uzená masa, většinu uzenin, konzervy.

Ryba:
Nízkotučné druhy, vařené, pečené, občas smažené. Rybí konzerva ve vlastní šťávě a rajčata. Vyloučit: tučné druhy a odrůdy ryb, solené ryby, rybí konzervy v oleji, kaviár.

Mléčné výrobky:
Mléko a kysané mléčné nápoje, polotučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj. Zakysaná smetana - omezená. Nesolený, nízkotučný sýr. Nepatří sem: slané sýry, sladké tvarohy, smetana.

Vejce:
Až 1-1,5 denně naměkko vařené proteinové omelety. Limit: žloutky.

Cereálie:
Omezeno v rámci limitů sacharidů. Kaše z pohanky, ječmene, prosa, perličkového ječmene, ovesných vloček; luštěniny Vyloučit nebo výrazně omezit rýži, krupici a těstoviny.

Zelenina:
Brambory s přihlédnutím k normě sacharidů. Sacharidy jsou také obsaženy v mrkvi, řepě a zeleném hrášku. Preferována je zelenina obsahující méně než 5 % sacharidů (zelí, cuketa, dýně, hlávkový salát, okurky, rajčata, lilek). Zelenina je syrová, vařená, pečená, dušená, méně často smažená. Vyloučit: solené a nakládané.

občerstvení:
Vinaigretty, saláty z čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, tykev, máčený sleď, maso, želé ryby, saláty z mořských plodů, nízkotučné hovězí želé, nesolený sýr.

Ovoce, sladká jídla, sladkosti:
Čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd v jakékoli formě. Želé, sambuky, pěny, kompoty, bonbóny s xylitolem, sorbitolem nebo cukrem