Dieta n. 9, tabella n. 9

Dieta n. 9, tabella n. 9

Indicazioni:

1. diabete mellito da lieve a moderato: i pazienti con peso normale o leggermente sovrappeso non ricevono insulina o la ricevono a piccole dosi (20-30 unità);
2. per stabilire la tolleranza ai carboidrati e selezionare le dosi di insulina o altri farmaci.

Scopo della dieta n. 9:
contribuire alla normalizzazione del metabolismo dei carboidrati e prevenire i disturbi del metabolismo dei grassi, determinare la tolleranza ai carboidrati, ad es. quanto cibo a base di carboidrati viene assorbito.

Caratteristiche generali della dieta n. 9:
una dieta con un contenuto calorico moderatamente ridotto a causa di carboidrati e grassi animali facilmente digeribili. Le proteine ​​corrispondono alla norma fisiologica. Sono esclusi zucchero e dolci. Il contenuto di cloruro di sodio, colesterolo ed estratti è moderatamente limitato. È stato aumentato il contenuto di sostanze lipotroniche, vitamine, fibre alimentari (ricotta, pesce magro, frutti di mare, verdura, frutta, cereali integrali, pane integrale). Sono preferiti i prodotti bolliti e al forno, meno spesso fritti e in umido. Per piatti e bevande dolci: xilitolo o sorbitolo, che vengono presi in considerazione nel contenuto calorico della dieta. La temperatura del cibo è normale.

Composizione chimica e contenuto calorico della tabella dietetica n. 9:

1. Carboidrati - 300-350 g (principalmente polisaccaridi)
2. Proteine ​​- 90-100 g (55% animali)
3. Grassi - 75-80 g (30% vegetale)
4. Calorie: 2300-2500 kcal
5. Cloruro di sodio - 12 g
6. Liquido libero - 1,5 l

Dieta n.9:
5-6 volte al giorno con una distribuzione uniforme dei carboidrati.

Cibi e piatti consigliati ed esclusi:

Zuppe:
Da varie verdure, zuppa di cavolo, borscht, zuppa di barbabietola rossa, okroshka di carne e verdure; brodi deboli di carne magra, pesce e funghi con verdure, cereali consentiti, patate, polpette. Escludere: brodi forti e grassi, brodi di latte con semolino, riso, tagliatelle.

Pane e prodotti farinacei:
Pane di segale, crusca proteica, grano proteico, pane integrale di farina di 2a scelta, in media 300 g al giorno. Prodotti a base di farina scomodi riducendo la quantità di pane. Non comprende: prodotti a base di burro e pasta sfoglia.

Carne e pollame:
Manzo magro, vitello, rifilato e carne, maiale, agnello, coniglio, pollo, tacchino, bolliti, in umido e fritti dopo la bollitura, tritati e a pezzi. Salsicce russe, salsiccia dietetica. Lingua bollita. Fegato - limitato. Escludere: varietà grasse, anatra, oca, carni affumicate, la maggior parte delle salsicce, cibo in scatola.

Pescare:
Tipi magri, bolliti, al forno, a volte fritti. Pesce in scatola nel suo stesso succo e pomodoro. Escludere: tipi e varietà di pesce grassi, pesce salato, pesce in scatola sott'olio, caviale.

Latticini:
Bevande a base di latte e latte fermentato, ricotta semigrassa e magra e piatti a base di esso. Panna acida - limitata. Formaggio non salato e magro. Esclude: formaggi salati, formaggi dolci, panna.

Uova:
Fino a 1-1,5 al giorno, frittate proteiche alla coque. Limite: tuorli.

Cereali:
Limitato entro i limiti dei carboidrati. Porridge di grano saraceno, orzo, miglio, orzo perlato, farina d'avena; legumi Escludere o limitare drasticamente riso, semola e pasta.

Verdure:
Patate tenendo conto della norma dei carboidrati. I carboidrati sono inclusi anche nelle carote, nelle barbabietole e nei piselli. Da preferire le verdure contenenti meno del 5% di carboidrati (cavoli, zucchine, zucca, lattuga, cetrioli, pomodori, melanzane). Le verdure sono crude, bollite, al forno, in umido, meno spesso fritte. Escludere: salato e in salamoia.

Spuntini:
Vinaigrette, insalate di verdure fresche, caviale di verdure, zucca, aringhe in ammollo, carne, pesce in gelatina, insalate di mare, gelatina di manzo magro, formaggio non salato.

Frutta, piatti dolci, dolci:
Frutta fresca e bacche di varietà agrodolci in qualsiasi forma. Gelatine, sambuche, mousse, composte, caramelle con xilitolo, sorbitolo o zucchero