Диета № 9, таблица № 9

Диета № 9, таблица № 9

Показания:

1. лек до умерен захарен диабет: пациенти с нормално или леко наднормено тегло не получават инсулин или го получават в малки дози (20-30 единици);
2. за установяване на толерантност към въглехидрати и избор на дози инсулин или други лекарства.

Целта на диета № 9:
допринасят за нормализирането на метаболизма на въглехидратите и предотвратяват нарушенията на метаболизма на мазнините, определят толерантността към въглехидратите, т.е. колко въглехидратна храна се усвоява.

Общи характеристики на диета № 9:
диета с умерено намалено съдържание на калории поради лесно смилаеми въглехидрати и животински мазнини. Протеините отговарят на физиологичната норма. Захарта и сладките са изключени. Съдържанието на натриев хлорид, холестерол и екстракти е умерено ограничено. Повишено е съдържанието на липотронни вещества, витамини, диетични фибри (извара, нискомаслена риба, морски дарове, зеленчуци, плодове, пълнозърнести зърнени храни, пълнозърнест хляб). Предпочитат се варени и печени продукти, по-рядко пържени и задушени. За сладки ястия и напитки - ксилитол или сорбитол, които се вземат предвид в калорийното съдържание на диетата. Температурата на храната е нормална.

Химичен състав и калорично съдържание на диетична маса № 9:

1. Въглехидрати - 300-350 g (предимно полизахариди)
2. Белтъчини - 90-100 g (55% животински)
3. Мазнини - 75-80 g (30% растителни)
4. Калории - 2300-2500 kcal
5. Натриев хлорид - 12 g
6. Безплатна течност - 1,5л

Диета № 9:
5-6 пъти на ден с равномерно разпределение на въглехидратите.

Препоръчителни и изключени храни и ястия:

Супи:
От различни зеленчуци, зелева супа, борш, супа от цвекло, месо и зеленчукова окрошка; слаби нискомаслени бульони от месо, риба и гъби със зеленчуци, разрешени зърнени храни, картофи, кюфтета. Изключете: силни, мазни бульони, млечни бульони с грис, ориз, юфка.

Хляб и продукти от брашно:
Ръжен, протеиново-трицов, протеиново-пшеничен, пшеничен хляб от брашно 2-ри клас, средно 300 g на ден. Неудобни продукти от брашно чрез намаляване на количеството хляб. Изключва: продукти от маслено и бутер тесто.

Месо и птици:
Постно говеждо, телешко, гарнирано и месо, свинско, агнешко, заешко, пилешко, пуешко, варени, задушени и пържени след сваряване, нарязани и на парчета. Руски колбаси, диетична наденица. Варен език. Черен дроб – ограничено. Изключете: мастни сортове, патица, гъска, пушено месо, повечето колбаси, консерви.

Риба:
Нискомаслени видове, варени, печени, понякога пържени. Рибни консерви в собствен сок и домати. Изключете: мазни видове и сортове риба, осолена риба, рибни консерви в масло, хайвер.

Млечни продукти:
Мляко и ферментирали млечни напитки, полумаслена и нискомаслена извара и ястия от нея. Заквасена сметана - ограничено. Безсолно, нискомаслено сирене. Изключва: солени сирена, сладки сирена, сметана.

Яйца:
До 1-1,5 на ден, рохки, протеинови омлети. Ограничение: жълтъци.

Зърнени храни:
Ограничен в границите на въглехидратите. Овесена каша от елда, ечемик, просо, перлен ечемик, овесена каша; варива Изключете или ограничете рязко ориз, грис и тестени изделия.

Зеленчуци:
Картофи, като се вземе предвид нормата на въглехидратите. Въглехидратите също са включени в морковите, цвеклото и зеления грах. За предпочитане са зеленчуците, съдържащи под 5% въглехидрати (зеле, тиквички, тиква, маруля, краставици, домати, патладжан). Зеленчуците са сурови, варени, печени, задушени, по-рядко пържени. Изключете: осолени и мариновани.

Закуски:
Винегрети, салати от пресни зеленчуци, зеленчуков хайвер, тиква, накисната херинга, месо, желирана риба, салати с морски дарове, нискомаслено телешко желе, безсолно сирене.

Плодове, сладки ястия, сладкиши:
Пресни плодове и плодове от сладки и кисели сортове под всякаква форма. Желета, самбуки, мусове, компоти, бонбони с ксилитол, сорбитол или захар