Dieta No. 9, tabla No. 9

Dieta No. 9, tabla No. 9

Indicaciones:

1. diabetes mellitus leve a moderada: los pacientes con sobrepeso normal o ligeramente sobrepeso no reciben insulina o la reciben en pequeñas dosis (20-30 unidades);
2. para establecer tolerancia a los carbohidratos y seleccionar dosis de insulina u otros medicamentos.

Finalidad de la dieta nº 9:
contribuir a la normalización del metabolismo de los carbohidratos y prevenir los trastornos del metabolismo de las grasas, determinar la tolerancia a los carbohidratos, es decir, ¿Cuántos carbohidratos se absorben en los alimentos?

Características generales de la dieta nº 9:
una dieta con un contenido calórico moderadamente reducido debido a carbohidratos y grasas animales de fácil digestión. Las proteínas corresponden a la norma fisiológica. Se excluyen el azúcar y los dulces. El contenido de cloruro de sodio, colesterol y extractos es moderadamente limitado. Se ha aumentado el contenido de sustancias lipotrónicas, vitaminas y fibra dietética (requesón, pescado magro, mariscos, verduras, frutas, cereales integrales, pan integral). Se prefieren los productos hervidos y horneados, con menos frecuencia fritos y guisados. Para platos y bebidas dulces: xilitol o sorbitol, que se tienen en cuenta en el contenido calórico de la dieta. La temperatura de los alimentos es normal.

Composición química y contenido calórico de la tabla dietética nº 9:

1. Carbohidratos: 300-350 g (principalmente polisacáridos)
2. Proteínas: 90-100 g (55% animales)
3. Grasas: 75-80 g (30% vegetal)
4. Calorías - 2300-2500 kcal
5. Cloruro de sodio - 12 g
6. Líquido libre - 1,5 l

Dieta número 9:
5-6 veces al día con una distribución uniforme de carbohidratos.

Alimentos y platos recomendados y excluidos:

Sopas:
De diversas verduras, sopa de repollo, borscht, sopa de remolacha, okroshka de carne y verduras; Caldos débiles de carne, pescado y champiñones bajos en grasa con verduras, cereales permitidos, patatas y albóndigas. Excluir: caldos fuertes y grasos, caldos de leche con sémola, arroz, fideos.

Productos de pan y harina:
Pan de centeno, proteína-salvado, proteína-trigo, pan de trigo elaborado con harina de 2º grado, una media de 300 g al día. Productos de harina inconvenientes al reducir la cantidad de pan. Excluye: productos elaborados con mantequilla y hojaldre.

Carne y aves de corral:
Magros de ternera, ternera, desnudos y carnes, cerdo, cordero, conejo, pollo, pavo, cocidos, guisados ​​y fritos después de hervir, troceados y en trozos. Salchichas rusas, salchichas dietéticas. Lengua hervida. Hígado - limitado. Excluir: variedades grasas, pato, ganso, carnes ahumadas, la mayoría de las salchichas y alimentos enlatados.

Pez:
Tipos bajos en grasa, hervidos, horneados y a veces fritos. Conservas de pescado en su propio jugo y tomate. Excluir: tipos y variedades de pescados grasos, pescado salado, pescado enlatado en aceite, caviar.

Productos lácteos:
Leche y bebidas lácteas fermentadas, requesón semidesnatado y bajo en grasa y platos elaborados con ellos. Crema agria - limitada. Queso sin sal y bajo en grasa. Excluye: quesos salados, requesones dulces, nata.

Huevos:
Hasta 1-1,5 al día, tortillas de proteínas hervidas. Límite: yemas.

Cereales:
Limitado dentro de los límites de carbohidratos. Gachas de alforfón, cebada, mijo, cebada perlada, avena; legumbres Excluya o limite drásticamente el arroz, la sémola y la pasta.

Verduras:
Patatas teniendo en cuenta la norma de carbohidratos. Los carbohidratos también se encuentran en las zanahorias, las remolachas y los guisantes. Se prefieren las verduras que contienen menos del 5% de carbohidratos (repollo, calabacín, calabaza, lechuga, pepinos, tomates, berenjenas). Las verduras se cocinan crudas, hervidas, horneadas, guisadas y, con menos frecuencia, fritas. Excluir: salados y encurtidos.

Aperitivos:
Vinagretas, ensaladas de verduras frescas, caviar de verduras, calabaza, arenque remojado, carne, pescado en gelatina, ensaladas de marisco, gelatina de ternera baja en grasas, queso sin sal.

Frutas, platos dulces, dulces:
Frutas y bayas frescas de variedades agridulces en cualquier forma. Jaleas, sambucas, mousses, compotas, caramelos con xilitol, sorbitol o azúcar