Dieta nr 9, tabela nr 9

Dieta nr 9, tabela nr 9

Wskazania:

1. cukrzyca łagodna do umiarkowanej: pacjenci z prawidłową lub lekką nadwagą nie otrzymują insuliny lub otrzymują ją w małych dawkach (20-30 jednostek);
2. ustalić tolerancję na węglowodany i dobrać dawki insuliny lub innych leków.

Cel diety nr 9:
przyczyniają się do normalizacji metabolizmu węglowodanów oraz zapobiegają zaburzeniom metabolizmu tłuszczów, ustalają tolerancję węglowodanów, tj. ile węglowodanów jest wchłanianych z pożywienia.

Ogólna charakterystyka diety nr 9:
dieta o umiarkowanie obniżonej kaloryczności ze względu na łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze zwierzęce. Białka odpowiadają normie fizjologicznej. Cukier i słodycze są wykluczone. Zawartość chlorku sodu, cholesterolu i ekstraktów jest umiarkowanie ograniczona. Zwiększona została zawartość substancji lipotronowych, witamin, błonnika pokarmowego (twarożek, chude ryby, owoce morza, warzywa, owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, pieczywo razowe). Preferowane są produkty gotowane i pieczone, rzadziej smażone i duszone. Do słodkich dań i napojów - ksylitol lub sorbitol, które uwzględnia się w kaloryczności diety. Temperatura jedzenia jest normalna.

Skład chemiczny i zawartość kalorii w tabeli dietetycznej nr 9:

1. Węglowodany - 300-350 g (głównie polisacharydy)
2. Białka - 90-100 g (55% zwierząt)
3. Tłuszcze - 75-80 g (30% roślinne)
4. Kalorie - 2300-2500 kcal
5. Chlorek sodu - 12 g
6. Płyn gratis - 1,5 l

Dieta nr 9:
5-6 razy dziennie z równomiernym rozkładem węglowodanów.

Polecane i wykluczone potrawy i dania:

Zupy:
Z różnych warzyw, kapuśniaku, barszczu, zupy buraczanej, okroshki mięsnej i warzywnej; słabe, niskotłuszczowe buliony mięsne, rybne i grzybowe z warzywami, dozwolone płatki zbożowe, ziemniaki, klopsiki. Nie obejmuje: bulionów mocnych, tłustych, bulionów mlecznych z kaszą manną, ryżu, makaronu.

Chleb i produkty mączne:
Chleb żytni, proteinowo-otrębowy, proteinowo-pszenny, pszenny z mąki II gatunku, średnio 300 g dziennie. Niewygodne produkty mączne poprzez zmniejszenie ilości chleba. Nie obejmuje: wyrobów na bazie masła i ciasta francuskiego.

Mięso i drób:
Chuda wołowina, cielęcina, obrana i mięso, wieprzowina, jagnięcina, królik, kurczak, indyk, gotowane, duszone i smażone po ugotowaniu, siekane i w kawałkach. Rosyjskie kiełbaski, kiełbasa dietetyczna. Ozór gotowany. Wątroba - ograniczona. Nie obejmuje: odmian tłustych, kaczki, gęsi, wędlin, większości kiełbas, konserw.

Ryba:
Rodzaje o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane, pieczone, czasem smażone. Konserwy rybne we własnym soku i pomidorach. Nie obejmuje: tłustych rodzajów i odmian ryb, ryb solonych, konserw rybnych w oleju, kawioru.

Nabiał:
Mleko i napoje mleczne fermentowane, twarogi półtłuste i niskotłuszczowe oraz dania z nich przyrządzane. Śmietana - ograniczona. Ser niesolony, niskotłuszczowy. Nie obejmuje: sery słone, twarogi słodkie, śmietana.

Jajka:
Do 1-1,5 dziennie omletów białkowych na miękko. Limit: żółtka.

Płatki:
Ograniczone w granicach węglowodanów. Owsianka z kaszy gryczanej, jęczmiennej, prosa, jęczmiennej perłowej, płatków owsianych; rośliny strączkowe Wyklucz lub zdecydowanie ogranicz ryż, kaszę mannę i makaron.

Warzywa:
Ziemniaki biorąc pod uwagę normę węglowodanów. Węglowodany są również zawarte w marchwi, burakach i zielonym groszku. Preferowane są warzywa zawierające mniej niż 5% węglowodanów (kapusta, cukinia, dynia, sałata, ogórki, pomidory, bakłażan). Warzywa są surowe, gotowane, pieczone, duszone, rzadziej smażone. Nie obejmuje: solonych i marynowanych.

Przekąski:
Winegrety, sałatki ze świeżych warzyw, kawior warzywny, dynia, namoczony śledź, mięso, galareta rybna, sałatki z owoców morza, niskotłuszczowa galaretka wołowa, ser niesolony.

Owoce, dania słodkie, słodycze:
Świeże owoce i jagody odmian słodko-kwaśnych w dowolnej formie. Galaretki, sambuki, musy, kompoty, cukierki z ksylitolem, sorbitolem lub cukrem