Diät Nr. 9, Tabelle Nr. 9

Diät Nr. 9, Tabelle Nr. 9

Hinweise:

1. leichter bis mittelschwerer Diabetes mellitus: Patienten mit normalem oder leichtem Übergewicht erhalten kein oder nur geringe Insulindosen (20-30 Einheiten);
2. um eine Toleranz gegenüber Kohlenhydraten herzustellen und die Dosierung von Insulin oder anderen Medikamenten auszuwählen.

Zweck der Diät Nr. 9:
tragen zur Normalisierung des Kohlenhydratstoffwechsels bei und verhindern Störungen des Fettstoffwechsels, bestimmen die Toleranz gegenüber Kohlenhydraten, d. h. wie viel kohlenhydrathaltige Nahrung aufgenommen wird.

Allgemeine Merkmale der Diät Nr. 9:
eine Diät mit mäßig reduziertem Kaloriengehalt durch leicht verdauliche Kohlenhydrate und tierische Fette. Proteine ​​entsprechen der physiologischen Norm. Zucker und Süßigkeiten sind ausgeschlossen. Der Gehalt an Natriumchlorid, Cholesterin und Extraktstoffen ist mäßig begrenzt. Der Gehalt an lipotronischen Substanzen, Vitaminen und Ballaststoffen wurde erhöht (Hüttenkäse, fettarmer Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkorngetreide, Vollkornbrot). Gekochte und gebackene Produkte werden bevorzugt, seltener gebraten und gedünstet. Für süße Speisen und Getränke - Xylit oder Sorbit, die beim Kaloriengehalt der Ernährung berücksichtigt werden. Die Lebensmitteltemperatur ist normal.

Chemische Zusammensetzung und Kaloriengehalt der Ernährungstabelle Nr. 9:

1. Kohlenhydrate – 300–350 g (hauptsächlich Polysaccharide)
2. Proteine ​​– 90–100 g (55 % Tiere)
3. Fette – 75–80 g (30 % pflanzlich)
4. Kalorien - 2300-2500 kcal
5. Natriumchlorid - 12 g
6. Kostenlose Flüssigkeit - 1,5 l

Diät Nr. 9:
5-6 mal täglich mit gleichmäßiger Kohlenhydratverteilung.

Empfohlene und ausgeschlossene Lebensmittel und Gerichte:

Suppen:
Aus verschiedenen Gemüsesorten, Kohlsuppe, Borschtsch, Rote-Bete-Suppe, Fleisch- und Gemüse-Okroschka; schwache fettarme Fleisch-, Fisch- und Pilzbrühen mit Gemüse, erlaubtes Getreide, Kartoffeln, Fleischbällchen. Ausgeschlossen sind: kräftige, fetthaltige Brühen, Milchbrühen mit Grieß, Reis, Nudeln.

Brot- und Mehlprodukte:
Roggen, Proteinkleie, Proteinweizen, Weizenbrot aus Mehl der 2. Klasse, durchschnittlich 300 g pro Tag. Unbequeme Mehlprodukte durch Reduzierung der Brotmenge. Ausgeschlossen sind Produkte aus Butter und Blätterteig.

Fleisch und Geflügel:
Mageres Rind- und Kalbfleisch, getrimmtes Fleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch, Kaninchen, Huhn, Truthahn, gekocht, gedünstet und nach dem Kochen gebraten, gehackt und in Stücke geschnitten. Russische Würste, Diätwurst. Gekochte Zunge. Leber – begrenzt. Ausgeschlossen sind: fetthaltige Sorten, Ente, Gans, geräuchertes Fleisch, die meisten Würste, Konserven.

Fisch:
Fettarme Sorten, gekocht, gebacken, manchmal gebraten. Fischkonserven im eigenen Saft und Tomaten. Ausgeschlossen sind: fetthaltige Fischarten und -sorten, gesalzener Fisch, Fischkonserven in Öl, Kaviar.

Milchprodukte:
Milch- und fermentierte Milchgetränke, halbfetter und fettarmer Hüttenkäse und daraus hergestellte Gerichte. Sauerrahm – begrenzt. Ungesalzener, fettarmer Käse. Ausgeschlossen sind: salziger Käse, süßer Quark, Sahne.

Eier:
Bis zu 1–1,5 weichgekochte Proteinomeletts pro Tag. Grenze: Eigelb.

Getreide:
Begrenzt innerhalb der Kohlenhydratgrenzen. Brei aus Buchweizen, Gerste, Hirse, Graupen, Haferflocken; Hülsenfrüchte Reis, Grieß und Nudeln ausschließen oder stark einschränken.

Gemüse:
Kartoffeln unter Berücksichtigung der Kohlenhydratnorm. Kohlenhydrate sind auch in Karotten, Rüben und grünen Erbsen enthalten. Bevorzugt werden Gemüsesorten mit weniger als 5 % Kohlenhydraten (Kohl, Zucchini, Kürbis, Salat, Gurken, Tomaten, Auberginen). Gemüse ist roh, gekocht, gebacken, gedünstet und seltener gebraten. Ausgeschlossen: gesalzen und eingelegt.

Snacks:
Vinaigrettes, frische Gemüsesalate, Gemüsekaviar, Kürbis, eingeweichter Hering, Fleisch, gelierter Fisch, Meeresfrüchtesalate, fettarmes Rindergelee, ungesalzener Käse.

Früchte, Süßspeisen, Süßigkeiten:
Frische Früchte und Beeren süß-saurer Sorten in jeglicher Form. Gelee, Sambucas, Mousse, Kompotte, Bonbons mit Xylit, Sorbit oder Zucker