Δίαιτα Νο. 9, τραπέζι Νο. 9

Δίαιτα Νο. 9, τραπέζι Νο. 9

Ενδείξεις:

1. ήπιος έως μέτριος σακχαρώδης διαβήτης: ασθενείς με φυσιολογικό ή ελαφρώς υπέρβαρο δεν λαμβάνουν ινσουλίνη ή τη λαμβάνουν σε μικρές δόσεις (20-30 μονάδες).
2. για τη δημιουργία ανοχής στους υδατάνθρακες και την επιλογή δόσεων ινσουλίνης ή άλλων φαρμάκων.

Σκοπός της δίαιτας Νο. 9:
συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού των υδατανθράκων και αποτρέπουν διαταραχές του μεταβολισμού του λίπους, καθορίζουν την ανοχή στους υδατάνθρακες, δηλ. πόσους υδατάνθρακες απορροφάται η τροφή.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας Νο. 9:
μια δίαιτα με μέτρια μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω των εύπεπτων υδατανθράκων και των ζωικών λιπών. Οι πρωτεΐνες αντιστοιχούν στον φυσιολογικό κανόνα. Εξαιρούνται η ζάχαρη και τα γλυκά. Η περιεκτικότητα σε χλωριούχο νάτριο, χοληστερόλη και εκχυλίσματα είναι μετρίως περιορισμένη. Η περιεκτικότητα σε λιποτρονικές ουσίες, βιταμίνες, διαιτητικές ίνες έχει αυξηθεί (τυρί κότατζ, ψάρι με χαμηλά λιπαρά, θαλασσινά, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως). Προτιμώνται τα βραστά και τα ψημένα προϊόντα, λιγότερο συχνά τηγανητά και βραστά. Για γλυκά πιάτα και ποτά - ξυλιτόλη ή σορβιτόλη, τα οποία λαμβάνονται υπόψη στην περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας. Η θερμοκρασία του φαγητού είναι κανονική.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες του διαιτητικού πίνακα Νο. 9:

1. Υδατάνθρακες - 300-350 g (κυρίως πολυσακχαρίτες)
2. Πρωτεΐνες - 90-100 g (55% ζώα)
3. Λίπη - 75-80 g (30% φυτικό)
4. Θερμίδες - 2300-2500 kcal
5. Χλωριούχο νάτριο - 12 g
6. Δωρεάν υγρό - 1,5 λίτρο

Δίαιτα Νο. 9:
5-6 φορές την ημέρα με ομοιόμορφη κατανομή υδατανθράκων.

Συνιστώμενα και εξαιρούμενα τρόφιμα και πιάτα:

Σούπες:
Από διάφορα λαχανικά, λαχανόσουπα, μπορς, σούπα παντζαριού, κρέας και λαχανικά okroshka. αδύναμοι ζωμοί κρέατος χαμηλών λιπαρών, ψαριών και μανιταριών με λαχανικά, επιτρεπόμενα δημητριακά, πατάτες, κεφτεδάκια. Εξαιρούνται: δυνατοί, λιπαροί ζωμοί, ζωμοί γάλακτος με σιμιγδάλι, ρύζι, χυλοπίτες.

Προϊόντα άρτου και αλευριού:
Σίκαλη, πρωτεΐνη-πίτουρο, πρωτεΐνη-σιτάρι, ψωμί σταρένιο από αλεύρι 2ης τάξης, κατά μέσο όρο 300 g την ημέρα. Άβολα προϊόντα αλευριού μειώνοντας την ποσότητα του ψωμιού. Εξαιρούνται: προϊόντα από βούτυρο και σφολιάτα.

Κρέας και πουλερικά:
Μοσχαρίσιο άπαχο, μοσχαρίσιο κρέας, ψιλοκομμένο και κρέας, χοιρινό, αρνί, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, βραστό, στιφάδο και τηγανητό μετά το βράσιμο, ψιλοκομμένο και σε κομμάτια. Ρωσικά λουκάνικα, διαιτητικά λουκάνικα. Γλώσσα βραστή. Συκώτι - περιορισμένο. Εξαιρούνται: λιπαρές ποικιλίες, πάπια, χήνα, καπνιστά κρέατα, τα περισσότερα λουκάνικα, κονσέρβες.

Ψάρι:
Τύποι με χαμηλά λιπαρά, βραστά, ψημένα, μερικές φορές τηγανητά. Κονσερβοποιημένα ψάρια στο χυμό του και ντομάτα. Εξαιρούνται: λιπαρά είδη και ποικιλίες ψαριών, παστά ψάρια, κονσερβοποιημένα ψάρια σε λάδι, χαβιάρι.

Γαλακτοκομικά προϊόντα:
Γάλα και ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση, τυρί cottage με ημίπαχα και χαμηλά λιπαρά και πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό. Ξινή κρέμα - περιορισμένη. Τυρί ανάλατο, με χαμηλά λιπαρά. Εξαιρούνται: αλμυρά τυριά, γλυκά τυριά, κρέμα.

Αυγά:
Έως 1-1,5 ημερησίως, ομελέτες με μαλακό βρασμό, πρωτεϊνών. Όριο: κρόκοι.

Σιτηρά:
Περιορίζεται εντός ορίων υδατανθράκων. Κουάκερ από φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, μαργαριτάρι, πλιγούρι βρώμης. όσπρια Αποκλείστε ή περιορίστε απότομα το ρύζι, το σιμιγδάλι και τα ζυμαρικά.

Λαχανικά:
Πατάτες λαμβάνοντας υπόψη τον κανόνα των υδατανθράκων. Οι υδατάνθρακες περιλαμβάνονται επίσης στα καρότα, τα παντζάρια και τα πράσινα μπιζέλια. Προτιμώνται τα λαχανικά που περιέχουν λιγότερο από 5% υδατάνθρακες (λάχανο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, μαρούλι, αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες). Τα λαχανικά είναι ωμά, βραστά, ψημένα, μαγειρευτά, λιγότερο συχνά τηγανητά. Εξαιρούνται: αλατισμένα και τουρσί.

Σνακ:
Βινεγκρέτ, σαλάτες φρέσκων λαχανικών, χαβιάρι λαχανικών, κολοκύθα, μουλιασμένη ρέγγα, κρέας, ζελέ ψάρι, σαλάτες με θαλασσινά, ζελέ βοδινού με χαμηλά λιπαρά, ανάλατο τυρί.

Φρούτα, γλυκά πιάτα, γλυκά:
Φρέσκα φρούτα και μούρα γλυκόξινων ποικιλιών σε οποιαδήποτε μορφή. Ζελέ, σαμπούκα, μους, κομπόστες, καραμέλες με ξυλιτόλη, σορβιτόλη ή ζάχαρη