9. számú diéta, 9. számú táblázat

9. számú diéta, 9. számú táblázat

Javallatok:

1. enyhe vagy közepes fokú diabetes mellitus: normál vagy enyhén túlsúlyos betegek nem vagy kis adagokban (20-30 egység) kapnak inzulint;
2. a szénhidrátokkal szembeni tolerancia kialakítása és az inzulin vagy más gyógyszerek adagjának kiválasztása.

A 9. számú diéta célja:
hozzájárulnak a szénhidrát-anyagcsere normalizálásához és megelőzik a zsíranyagcsere zavarait, meghatározzák a szénhidráttoleranciát, pl. mennyi szénhidrát étel szívódik fel.

A 9. számú diéta általános jellemzői:
a könnyen emészthető szénhidrátok és állati zsírok miatt mérsékelten csökkentett kalóriatartalmú étrend. A fehérjék megfelelnek a fiziológiai normának. Cukor és édességek kizárva. A nátrium-klorid, koleszterin és extraktum tartalma mérsékelten korlátozott. Növelték a lipotron anyagok, vitaminok, élelmi rost tartalmát (túró, zsírszegény hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, teljes kiőrlésű kenyér). Előnyben részesítik a főtt és sült termékeket, ritkábban a sült és párolt termékeket. Édes ételekhez és italokhoz - xilit vagy szorbit, amelyeket figyelembe vesznek az étrend kalóriatartalmában. Az étel hőmérséklete normális.

A 9. számú étrendi táblázat kémiai összetétele és kalóriatartalma:

1. Szénhidrátok - 300-350 g (főleg poliszacharidok)
2. Fehérjék - 90-100 g (55% állat)
3. Zsírok - 75-80 g (30% növényi)
4. Kalória - 2300-2500 kcal
5. Nátrium-klorid - 12 g
6. Szabad folyadék - 1,5 l

9. diéta:
Napi 5-6 alkalommal, egyenletes szénhidrátelosztással.

Ajánlott és kizárt ételek és ételek:

Levesek:
Különféle zöldségekből, káposztaleves, borscs, céklaleves, hús és zöldség okroshka; gyenge zsírszegény hús-, hal- és gombaleves zöldségekkel, engedélyezett gabonafélék, burgonya, húsgombóc. Kizárva: erős, zsíros húslevesek, búzadarával készült tejlevesek, rizs, tészta.

Kenyér és lisztből készült termékek:
Rozs, fehérje-korpa, fehérje-búza, 2. osztályú lisztből készült búzakenyér, naponta átlagosan 300 g. Kellemetlen liszttermékek a kenyér mennyiségének csökkentésével. Nem tartalmazza: vajból és leveles tésztából készült termékek.

Hús és baromfi:
Sovány marhahús, borjúhús, vágott és hús, sertés, bárány, nyúl, csirke, pulyka, főzve, párolva és forralás után sütve, apróra vágva és darabolva. Orosz kolbász, diétás kolbász. Főtt nyelv. Máj - korlátozott. Kizárva: zsíros fajták, kacsa, liba, füstölt húsok, a legtöbb kolbász, konzerv.

Hal:
Alacsony zsírtartalmú fajták, főzve, sütve, néha sütve. Halkonzervek saját levében és paradicsomban. Kizárva: zsíros típusú és fajtájú hal, sózott hal, olajos halkonzerv, kaviár.

Tejtermékek:
Tej és erjesztett tejitalok, félzsíros és zsírszegény túró és az abból készült ételek. Tejföl - korlátozott. Sózatlan, zsírszegény sajt. Nem tartalmazza: sós sajtok, édes túrós sajtok, tejszín.

Tojás:
Akár napi 1-1,5, puhára főzött, fehérje omlett. Határérték: sárgája.

Gabonafélék:
Szénhidrát határokon belül korlátozott. Kása hajdina, árpa, köles, gyöngy árpa, zabpehely; hüvelyesek A rizst, a búzadarát és a tésztát zárja ki vagy határozottan korlátozza.

Zöldségek:
Burgonya, figyelembe véve a szénhidrát normáját. A szénhidrátot a sárgarépa, a cékla és a zöldborsó is tartalmazza. Az 5%-nál kevesebb szénhidrátot tartalmazó zöldségek (káposzta, cukkini, sütőtök, saláta, uborka, paradicsom, padlizsán) előnyben részesítendők. A zöldségeket nyersen, főzve, sütve, párolva, ritkábban sütve. Kizárva: sózott és pácolt.

Snackek:
Vinaigrette, friss zöldség saláták, zöldség kaviár, tök, áztatott hering, hús, zselés hal, tenger gyümölcsei saláták, zsírszegény marhahús zselé, sótlan sajt.

Gyümölcsök, édes ételek, édességek:
Friss gyümölcsök és bogyók édes és savanyú fajták bármilyen formában. Zselé, sambuca, habok, kompótok, cukorkák xilittel, szorbittal vagy cukorral