Dieta nº 9, tabela nº 9

Dieta nº 9, tabela nº 9

Indicações:

1. diabetes mellitus leve a moderado: pacientes com excesso de peso normal ou leve não recebem insulina ou a recebem em pequenas doses (20-30 unidades);
2. para estabelecer tolerância aos carboidratos e selecionar doses de insulina ou outras drogas.

Objetivo da dieta nº 9:
contribuir para a normalização do metabolismo dos carboidratos e prevenir distúrbios do metabolismo das gorduras, determinar a tolerância aos carboidratos, ou seja, quanto carboidrato o alimento é absorvido.

Características gerais da dieta nº 9:
uma dieta com teor calórico moderadamente reduzido devido a carboidratos e gorduras animais de fácil digestão. As proteínas correspondem à norma fisiológica. Açúcar e doces estão excluídos. O conteúdo de cloreto de sódio, colesterol e extrativos é moderadamente limitado. Aumentou-se o teor de substâncias lipotrônicas, vitaminas, fibras alimentares (queijo cottage, peixes magros, frutos do mar, vegetais, frutas, cereais integrais, pão integral). Os produtos cozidos e assados ​​​​são preferidos, menos frequentemente fritos e cozidos. Para pratos e bebidas doces - xilitol ou sorbitol, que são levados em consideração no conteúdo calórico da dieta. A temperatura dos alimentos está normal.

Composição química e conteúdo calórico da tabela alimentar nº 9:

1. Carboidratos - 300-350 g (principalmente polissacarídeos)
2. Proteínas - 90-100 g (55% animais)
3. Gorduras - 75-80 g (30% vegetal)
4. Calorias - 2300-2500 kcal
5. Cloreto de sódio - 12 g
6. Líquido livre - 1,5 l

Dieta nº 9:
5-6 vezes ao dia com distribuição uniforme de carboidratos.

Alimentos e pratos recomendados e excluídos:

Sopas:
De vários vegetais, sopa de repolho, borscht, sopa de beterraba, okroshka de carne e vegetais; caldos fracos de carne, peixe e cogumelos com baixo teor de gordura com vegetais, cereais permitidos, batatas, almôndegas. Excluir: caldos fortes e gordurosos, caldos lácteos com sêmola, arroz, macarrão.

Produtos de pão e farinha:
Centeio, farelo proteico, proteína-trigo, pão de trigo feito com farinha de 2ª qualidade, em média 300 g por dia. Produtos de farinha inconvenientes, reduzindo a quantidade de pão. Exclui: produtos à base de manteiga e massa folhada.

Carnes e aves:
Carne magra, vitela, aparada e carne, porco, cordeiro, coelho, frango, peru, cozida, guisada e frita depois de fervida, picada e em pedaços. Salsichas russas, salsichas dietéticas. Língua fervida. Fígado - limitado. Exclui: variedades gordurosas, pato, ganso, carnes defumadas, a maioria das salsichas, alimentos enlatados.

Peixe:
Tipos com baixo teor de gordura, cozidos, assados, às vezes fritos. Conservas de peixe no próprio suco e tomate. Excluir: tipos e variedades de peixes gordurosos, peixes salgados, peixes enlatados em óleo, caviar.

Lacticínios:
Bebidas lácteas e lácteas fermentadas, requeijão meio gordo e desnatado e pratos à base dele. Creme de leite - limitado. Queijo sem sal e com baixo teor de gordura. Exclui: queijos salgados, requeijões doces, natas.

Ovos:
Até 1-1,5 por dia, omeletes de proteína fervidos. Limite: gemas.

Cereais:
Limitado dentro dos limites de carboidratos. Mingau de trigo sarraceno, cevada, milho, cevadinha, aveia; leguminosas Exclua ou limite drasticamente o arroz, a sêmola e o macarrão.

Vegetais:
Batatas levando em consideração a norma dos carboidratos. Os carboidratos também estão incluídos na cenoura, beterraba e ervilha. Os vegetais que contêm menos de 5% de carboidratos (repolho, abobrinha, abóbora, alface, pepino, tomate, berinjela) são os preferidos. Os vegetais são crus, cozidos, assados, cozidos e menos frequentemente fritos. Excluir: salgados e em conserva.

Lanches:
Vinagretes, saladas de legumes frescos, caviar de legumes, abóbora, arenque demolhado, carne, peixe com geleia, saladas de frutos do mar, geleia de carne com baixo teor de gordura, queijo sem sal.

Frutas, pratos doces, doces:
Frutas frescas e bagas de variedades agridoces em qualquer formato. Geléias, sambucas, mousses, compotas, doces com xilitol, sorbitol ou açúcar