Chế độ ăn số 9, bảng số 9

Chế độ ăn số 9, bảng số 9

Chỉ định:

1. đái tháo đường nhẹ đến trung bình: bệnh nhân bình thường hoặc hơi thừa cân không nhận được insulin hoặc nhận với liều lượng nhỏ (20-30 đơn vị);
2. để thiết lập khả năng dung nạp carbohydrate và chọn liều insulin hoặc các loại thuốc khác.

Mục đích của chế độ ăn kiêng số 9:
góp phần bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate và ngăn ngừa rối loạn chuyển hóa chất béo, xác định khả năng dung nạp carbohydrate, tức là. bao nhiêu thực phẩm carbohydrate được hấp thụ.

Đặc điểm chung của chế độ ăn số 9:
chế độ ăn kiêng với hàm lượng calo giảm vừa phải do carbohydrate và mỡ động vật dễ tiêu hóa. Protein tương ứng với chỉ tiêu sinh lý. Đường và đồ ngọt được loại trừ. Hàm lượng natri clorua, cholesterol và chất chiết xuất được giới hạn vừa phải. Hàm lượng các chất lipotronic, vitamin, chất xơ tăng lên (phô mai, cá ít béo, hải sản, rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì nguyên hạt). Các món luộc, nướng được ưa chuộng hơn, ít món chiên, hầm. Đối với các món ăn và đồ uống ngọt - xylitol hoặc sorbitol, được tính đến trong hàm lượng calo trong chế độ ăn. Nhiệt độ thực phẩm là bình thường.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của bảng khẩu phần ăn số 9:

1. Carbohydrate - 300-350 g (chủ yếu là polysaccharides)
2. Protein - 90-100 g (55% động vật)
3. Chất béo - 75-80 g (30% thực vật)
4. Calo - 2300-2500 kcal
5. Natri clorua - 12 g
6. Chất lỏng miễn phí - 1,5 l

Chế độ ăn kiêng số 9:
5-6 lần một ngày với sự phân bổ đều carbohydrate.

Các thực phẩm, món ăn được khuyến nghị và loại trừ:

Súp:
Từ các loại rau khác nhau, súp bắp cải, borscht, súp củ cải đường, okroshka thịt và rau; nước dùng thịt, cá và nấm ít béo với rau, ngũ cốc được phép, khoai tây, thịt viên. Loại trừ: nước dùng đậm đà, béo ngậy, nước dùng sữa với bột báng, cơm, mì.

Các sản phẩm bánh mì và bột mì:
Lúa mạch đen, cám protein, protein-lúa mì, bánh mì làm từ bột mì loại 2, trung bình 300 g mỗi ngày. Sản phẩm bột mì bất tiện do giảm lượng bánh mì. Không bao gồm: các sản phẩm làm từ bơ và bánh phồng.

Thịt và gia cầm:
Thịt bò nạc, thịt bê, nạc và thịt, thịt lợn, thịt cừu, thịt thỏ, thịt gà, gà tây, luộc, hầm và chiên sau khi luộc, cắt nhỏ và cắt thành từng miếng. Xúc xích Nga, xúc xích ăn kiêng. Lưỡi luộc. Gan - hạn chế. Loại trừ: các loại béo, vịt, ngỗng, thịt hun khói, hầu hết các loại xúc xích, đồ hộp.

Cá:
Loại ít béo, luộc, nướng, đôi khi chiên. Cá đóng hộp trong nước ép riêng và cà chua. Loại trừ: các loại cá béo và các loại cá, cá muối, cá đóng hộp trong dầu, trứng cá muối.

Sản phẩm sữa:
Sữa và đồ uống từ sữa lên men, phô mai tươi ít béo và ít béo và các món ăn làm từ sữa. Kem chua - hạn chế. Phô mai không muối, ít béo. Không bao gồm: phô mai mặn, phô mai sữa đông ngọt, kem.

Trứng:
Lên đến 1-1,5 mỗi ngày, trứng tráng luộc mềm, giàu protein. Giới hạn: lòng đỏ.

Ngũ cốc:
Giới hạn trong giới hạn carbohydrate. Cháo kiều mạch, lúa mạch, kê, lúa mạch trân châu, bột yến mạch; cây họ đậu Loại trừ hoặc hạn chế mạnh cơm, bột báng và mì ống.

Rau:
Khoai tây có tính đến tỷ lệ carbohydrate. Carbohydrate cũng có trong cà rốt, củ cải đường và đậu xanh. Ưu tiên các loại rau chứa ít hơn 5% carbohydrate (bắp cải, bí xanh, bí ngô, rau diếp, dưa chuột, cà chua, cà tím). Rau sống, luộc, nướng, hầm, ít xào. Loại trừ: muối và ngâm.

Đồ ăn nhẹ:
Dầu giấm, salad rau tươi, trứng cá muối rau, bí, cá trích ngâm, thịt, cá thạch, salad hải sản, thạch bò ít béo, phô mai không muối.

Hoa quả, món ngọt, đồ ngọt:
Trái cây tươi và quả mọng có vị chua ngọt dưới mọi hình thức. Thạch, sambucas, mousses, compote, kẹo với xylitol, sorbitol hoặc đường