Manger du fromage réduit le risque de carie dentaire

Le fromage est un produit extrêmement sain qui devrait figurer au menu de chaque personne, en particulier des enfants. Une étude menée par des scientifiques indiens a montré que la consommation régulière de fromage maintient un niveau de pH dans la cavité buccale qui peut réduire le risque de carie dentaire.

L'expérience a impliqué 68 personnes âgées de 12 à 15 ans. Les participants ont été divisés en groupes : l'un a consommé du cheddar, un autre du lait et le troisième du yaourt sans sucre. Après avoir mangé ces aliments, les scientifiques ont mesuré le niveau de pH dans la bouche toutes les 10 minutes.

Il s'est avéré que dans les deuxième et troisième groupes, le niveau de pH restait le même, mais que dans le premier groupe, il augmentait de manière significative. On sait que le pH normal doit être d'au moins 5,5, cet indicateur protège l'émail des dommages. À un niveau inférieur, la protection diminue. Étant donné que le fromage augmente le pH, il peut être classé parmi les aliments ayant un effet bénéfique sur la santé dentaire.

Comment le fromage garde-t-il vos dents en bonne santé ? Lors de sa consommation, une salive abondante est libérée, considérée comme une défense efficace contre l'acidité de la bouche. Le fromage contient également des substances spéciales qui se fixent sur l'émail des dents et le protègent des influences extérieures.