Der Verzehr von Käse verringert das Kariesrisiko

Käse ist ein äußerst gesundes Produkt, das auf dem Speiseplan eines jeden Menschen, insbesondere von Kindern, stehen sollte. Eine von indischen Wissenschaftlern durchgeführte Studie zeigte, dass der regelmäßige Verzehr von Käse einen pH-Wert in der Mundhöhle aufrechterhält, der das Risiko von Karies verringern kann.

An dem Experiment nahmen 68 Personen im Alter von 12 bis 15 Jahren teil. Die Teilnehmer wurden in Gruppen eingeteilt: Einer konsumierte Cheddar-Käse, ein anderer Milch und der dritte zuckerfreien Joghurt. Nach dem Verzehr der Lebensmittel maßen die Wissenschaftler alle 10 Minuten den pH-Wert im Mund.

Es stellte sich heraus, dass in der zweiten und dritten Gruppe der pH-Wert gleich blieb, in der ersten Gruppe jedoch deutlich anstieg. Es ist bekannt, dass der normale pH-Wert mindestens 5,5 betragen sollte; dieser Indikator schützt den Zahnschmelz vor Schäden. Bei einem niedrigeren Niveau wird der Schutz geringer. Da Käse den pH-Wert erhöht, kann er als Lebensmittel eingestuft werden, das sich positiv auf die Zahngesundheit auswirkt.

Wie hält Käse Ihre Zähne gesund? Beim Verzehr wird reichlich Speichel freigesetzt, der als wirksamer Schutz gegen Übersäuerung im Mund gilt. Käse enthält außerdem spezielle Stoffe, die sich am Zahnschmelz festsetzen und ihn vor äußeren Einflüssen schützen.