Употребление сыра снижает риск кариеса

Сыр - чрезвычайно полезный продукт, который должен быть в меню каждого человека, особенно - детей. Исследование, которое провели индийские ученые, показало, что регулярное употребление сыра поддерживает тот уровень pH в ротовой полости, который способен снизить риск возникновения кариеса.

В эксперименте приняли участие 68 человек в возрасте от 12 до 15 лет. Участники были разделены на группы: одна употребляла сыр чедр, другая - молоко, третья - йогурт без сахара. После употребления продуктов ученые каждые 10 минут измеряли уровень рН во рту.

Выяснилось, что во второй и третьей группах уровень рН остался прежним, а в первой группе он значительно вырос. Известно, что нормальный уровень рН должен быть не менее 5,5, такой показатель защищает эмаль от повреждений. При пониженном уровне защита становится ниже. Так как сыр повышает уровень рН, его можно отнести к продуктам, благотворно влияющим на здоровье зубов.

Каким образом сыр сохраняет здоровье зубов? Во время его употребления выделяется обильная слюна, которая считается эффективной защитой от кислотности во рту. Также сыр содержит особые вещества, которые прикрепляются к зубной эмали и защищают ее от внешнего воздействия.