Mangiare formaggio riduce il rischio di carie

Il formaggio è un prodotto estremamente salutare che dovrebbe essere nel menu di ogni persona, soprattutto dei bambini. Uno studio condotto da scienziati indiani ha dimostrato che il consumo regolare di formaggio mantiene un livello di pH nella cavità orale in grado di ridurre il rischio di carie.

L'esperimento ha coinvolto 68 persone di età compresa tra 12 e 15 anni. I partecipanti sono stati divisi in gruppi: uno ha consumato formaggio cheddar, un altro latte e il terzo yogurt senza zucchero. Dopo aver mangiato gli alimenti, gli scienziati hanno misurato il livello di pH in bocca ogni 10 minuti.

Si è scoperto che nel secondo e nel terzo gruppo il livello del pH è rimasto lo stesso, ma nel primo gruppo è aumentato in modo significativo. È noto che il livello normale del pH dovrebbe essere almeno 5,5; questo indicatore protegge lo smalto dai danni. A un livello inferiore, la protezione diminuisce. Poiché il formaggio aumenta i livelli di pH, può essere classificato come un alimento che ha un effetto benefico sulla salute dentale.

In che modo il formaggio mantiene i denti sani? Durante il suo consumo viene rilasciata abbondante saliva, considerata un'efficace difesa contro l'acidità della bocca. Il formaggio contiene anche sostanze speciali che si attaccano allo smalto dei denti e lo proteggono dagli agenti esterni.