Comer queijo reduz o risco de cárie dentária

O queijo é um produto extremamente saudável que deve estar no cardápio de todas as pessoas, principalmente das crianças. Um estudo conduzido por cientistas indianos mostrou que o consumo regular de queijo mantém um nível de pH na cavidade oral que pode reduzir o risco de cárie dentária.

O experimento envolveu 68 pessoas com idades entre 12 e 15 anos. Os participantes foram divididos em grupos: um consumiu queijo cheddar, outro - leite e o terceiro - iogurte sem açúcar. Depois de comer os alimentos, os cientistas mediram o nível de pH na boca a cada 10 minutos.

Descobriu-se que no segundo e terceiro grupos o nível de pH permaneceu o mesmo, mas no primeiro grupo aumentou significativamente. Sabe-se que o nível normal de pH deve ser de no mínimo 5,5, indicador que protege o esmalte de danos. Num nível inferior, a proteção torna-se menor. Como o queijo aumenta os níveis de pH, pode ser classificado como um alimento que tem efeito benéfico na saúde bucal.

Como o queijo mantém seus dentes saudáveis? Durante o seu consumo é liberada saliva abundante, considerada uma defesa eficaz contra a acidez na boca. O queijo também contém substâncias especiais que se fixam ao esmalte dos dentes e os protegem de influências externas.