Яденето на сирене намалява риска от кариес

Сиренето е изключително здравословен продукт, който трябва да присъства в менюто на всеки човек, особено на децата. Проучване, проведено от индийски учени, показа, че редовната консумация на сирене поддържа ниво на pH в устната кухина, което може да намали риска от кариес.

В експеримента са участвали 68 души на възраст от 12 до 15 години. Участниците били разделени на групи: един консумирал сирене чедър, друг - мляко, а трети - кисело мляко без захар. След като изядат храните, учените измерват нивото на pH в устата на всеки 10 минути.

Оказало се, че във втората и третата група нивото на рН остава същото, но в първата се повишава значително. Известно е, че нормалното ниво на pH трябва да бъде най-малко 5,5, този показател предпазва емайла от увреждане. При по-ниско ниво защитата става по-ниска. Тъй като сиренето повишава нивата на pH, то може да се класифицира като храна, която има благоприятен ефект върху здравето на зъбите.

Как сиренето поддържа зъбите ви здрави? При консумацията му се отделя обилна слюнка, която се счита за ефективна защита срещу киселини в устата. Сиренето съдържа и специални вещества, които прикрепят зъбния емайл и го предпазват от външни влияния.