Η κατανάλωση τυριού μειώνει τον κίνδυνο τερηδόνας

Το τυρί είναι ένα εξαιρετικά υγιεινό προϊόν που πρέπει να υπάρχει στο μενού κάθε ανθρώπου, ιδιαίτερα των παιδιών. Μια μελέτη που διεξήχθη από Ινδούς επιστήμονες έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση τυριού διατηρεί ένα επίπεδο pH στη στοματική κοιλότητα που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο τερηδόνας.

Στο πείραμα συμμετείχαν 68 άτομα ηλικίας 12 έως 15 ετών. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες: η μία κατανάλωνε τυρί τσένταρ, η άλλη - γάλα και η τρίτη - γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Μετά την κατανάλωση των τροφών, οι επιστήμονες μέτρησαν το επίπεδο pH στο στόμα κάθε 10 λεπτά.

Αποδείχθηκε ότι στη δεύτερη και την τρίτη ομάδα το επίπεδο pH παρέμεινε το ίδιο, αλλά στην πρώτη ομάδα αυξήθηκε σημαντικά. Είναι γνωστό ότι το κανονικό επίπεδο pH πρέπει να είναι τουλάχιστον 5,5· αυτός ο δείκτης προστατεύει το σμάλτο από τη φθορά. Σε χαμηλότερο επίπεδο, η προστασία γίνεται χαμηλότερη. Δεδομένου ότι το τυρί αυξάνει τα επίπεδα του pH, μπορεί να ταξινομηθεί ως τρόφιμο που έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των δοντιών.

Πώς το τυρί διατηρεί τα δόντια σας υγιή; Κατά την κατανάλωσή του απελευθερώνεται άφθονο σάλιο, το οποίο θεωρείται αποτελεσματική άμυνα κατά της οξύτητας στο στόμα. Το τυρί περιέχει επίσης ειδικές ουσίες που προσκολλώνται στο σμάλτο των δοντιών και το προστατεύουν από εξωτερικές επιδράσεις.