Het eten van kaas verkleint de kans op tandbederf

Kaas is een uiterst gezond product dat op het menu van iedereen zou moeten staan, vooral van kinderen. Een onderzoek uitgevoerd door Indiase wetenschappers heeft aangetoond dat regelmatige consumptie van kaas een pH-waarde in de mondholte handhaaft die het risico op tandbederf kan verminderen.

Bij het experiment waren 68 mensen tussen de 12 en 15 jaar betrokken. De deelnemers werden in groepen verdeeld: de ene consumeerde cheddarkaas, de andere - melk en de derde - suikervrije yoghurt. Na het eten van het voedsel bepaalden de wetenschappers elke 10 minuten de pH-waarde in de mond.

Het bleek dat in de tweede en derde groep de pH-waarde hetzelfde bleef, maar in de eerste groep aanzienlijk toenam. Het is bekend dat de normale pH-waarde minimaal 5,5 moet zijn; deze indicator beschermt het glazuur tegen beschadiging. Op een lager niveau wordt de bescherming lager. Omdat kaas de pH-waarde verhoogt, kan het worden geclassificeerd als een voedingsmiddel dat een gunstig effect heeft op de tandgezondheid.

Hoe houdt kaas je tanden gezond? Tijdens de consumptie komt er overvloedig speeksel vrij, wat wordt beschouwd als een effectieve verdediging tegen de zuurgraad in de mond. Kaas bevat ook speciale stoffen die zich hechten aan het tandglazuur en dit beschermen tegen invloeden van buitenaf.