Juuston syöminen vähentää hampaiden reikiintymisen riskiä

Juusto on erittäin terveellinen tuote, jonka pitäisi olla jokaisen ihmisen, erityisesti lasten, ruokalistalla. Intialaisten tutkijoiden tekemä tutkimus osoitti, että säännöllinen juuston nauttiminen ylläpitää suuontelon pH-tasoa, joka voi vähentää hampaiden reikiintymisen riskiä.

Kokeeseen osallistui 68 12–15-vuotiasta henkilöä. Osallistujat jaettiin ryhmiin: yksi söi cheddarjuustoa, toinen maitoa ja kolmas sokeritonta jogurttia. Ruokien syömisen jälkeen tutkijat mittasivat suun pH-tason 10 minuutin välein.

Kävi ilmi, että toisessa ja kolmannessa ryhmässä pH-taso pysyi samana, mutta ensimmäisessä ryhmässä se nousi merkittävästi. Tiedetään, että normaalin pH-tason tulee olla vähintään 5,5, tämä indikaattori suojaa kiillettä vaurioilta. Alemmalla tasolla suojaus heikkenee. Koska juusto nostaa pH-tasoa, se voidaan luokitella elintarvikkeeksi, jolla on myönteinen vaikutus hampaiden terveyteen.

Miten juusto pitää hampaasi terveinä? Sen kulutuksen aikana vapautuu runsaasti sylkeä, jota pidetään tehokkaana suojana suun happamuutta vastaan. Juusto sisältää myös erikoisaineita, jotka kiinnittyvät hammaskiilleen ja suojaavat sitä ulkoisilta vaikutuksilta.