吃奶酪可以降低蛀牙的风险

奶酪是一种极其健康的产品，应该出现在每个人的菜单上，尤其是儿童。印度科学家进行的一项研究表明，经常食用奶酪可以维持口腔内的 pH 值，从而降低蛀牙的风险。

该实验涉及 68 名年龄在 12 至 15 岁之间的人。参与者被分成几组：一组食用切达干酪，另一组食用牛奶，第三组食用无糖酸奶。吃完食物后，科学家们每 10 分钟测量一次口腔中的 pH 值。

结果发现，第二组和第三组的 pH 值保持不变，但第一组的 pH 值显着升高。众所周知，正常的pH值应至少为5.5；该指标可以保护牙釉质免受损害。级别越低，保护就越低。由于奶酪会增加 pH 值，因此它可以被归类为对牙齿健康有益的食物。

奶酪如何保持牙齿健康？在食用过程中，会释放出大量唾液，这被认为可以有效防御口腔中的酸度。奶酪还含有特殊物质，可以附着在牙釉质上，保护牙釉质免受外界影响。