Konzumace sýra snižuje riziko zubního kazu

Sýr je extrémně zdravý produkt, který by měl mít na jídelníčku každý člověk, zvláště pak děti. Studie provedená indickými vědci ukázala, že pravidelná konzumace sýra udržuje hladinu pH v ústní dutině, která může snížit riziko zubního kazu.

Experimentu se zúčastnilo 68 lidí ve věku 12 až 15 let. Účastníci byli rozděleni do skupin: jedna konzumovala sýr čedar, další - mléko a třetí - jogurt bez cukru. Po konzumaci potravin vědci každých 10 minut měřili hladinu pH v ústech.

Ukázalo se, že ve druhé a třetí skupině zůstala hladina pH stejná, ale u první skupiny se výrazně zvýšila. Je známo, že normální hodnota pH by měla být alespoň 5,5; tento indikátor chrání sklovinu před poškozením. Na nižší úrovni se ochrana sníží. Vzhledem k tomu, že sýr zvyšuje hladinu pH, lze jej klasifikovat jako potravinu, která má příznivý vliv na zdraví zubů.

Jak sýr udržuje vaše zuby zdravé? Při jeho konzumaci se hojně uvolňují sliny, které jsou považovány za účinnou obranu proti kyselosti v ústech. Sýr také obsahuje speciální látky, které se přichytí na zubní sklovinu a chrání ji před vnějšími vlivy.