Le caviar rouge est-il dangereux pour la santé ?

Le caviar rouge est l'un des délices les plus populaires, qui ravit de nombreuses personnes par son goût. Mais il s’avère que ce produit n’est pas aussi sûr pour la santé qu’on le pensait. Le fait est que pour conserver le caviar rouge, les fabricants utilisent un conservateur méthénamine, qui peut être nocif pour le corps humain.

Selon les informations publiées dans Izvestia, la méthénamine est un conservateur utilisé pour tuer les microbes et les parasites présents dans le caviar rouge. Cependant, son mécanisme d'action repose sur la libération de formaldéhyde libre, ce qui peut nuire à la santé humaine. Le formaldéhyde affecte le système nerveux, les poumons, le foie, les reins, les yeux et peut provoquer des allergies et le cancer.

Malgré cela, les experts affirment que le conservateur contenu dans le caviar rouge est sans danger pour la consommation aux concentrations utilisées dans l'industrie alimentaire. De plus, la méthénamine n'est ajoutée qu'au caviar rouge, et non au caviar noir, au capelan, à la morue et à d'autres produits.

En raison du caractère dangereux de l'hexamine, son utilisation en Russie est interdite depuis le 1er juillet 2009. Cependant, on n’a pas encore établi ce qui remplacera la méthénamine dans le caviar rouge. Selon le chef de l'un des départements de la Société russe de pêche, Dmitri Vorobyov, peut-être que les fermes nationales passeront à la technologie utilisée aux États-Unis et saleront le caviar de saumon et le congeleront.

Ainsi, le caviar rouge, que l’on a l’habitude de considérer comme un produit sain, peut en réalité être dangereux pour la santé. Par conséquent, si vous aimez cette friandise, vous devez faire attention à la composition du produit et choisir du caviar sans hexamine.