Er rød kaviar farlig for helsen?

Rød kaviar er en av de mest populære delikatessene, som gleder mange mennesker med sin smak. Men som det viser seg, er dette produktet ikke så trygt for helsen som vi trodde. Faktum er at for å bevare rød kaviar bruker produsenter konserveringsmidlet metenamin, som kan være skadelig for menneskekroppen.

I følge informasjon publisert i Izvestia er metenamin et konserveringsmiddel som brukes til å drepe mikrober og parasitter i rød kaviar. Virkningsmekanismen er imidlertid basert på frigjøring av fritt formaldehyd, som igjen kan påvirke menneskers helse negativt. Formaldehyd påvirker nervesystemet, lungene, leveren, nyrene, øynene og kan forårsake allergi og kreft.

Til tross for dette sier eksperter at konserveringsmidlet i rød kaviar er trygt for konsum i konsentrasjonene som brukes i næringsmiddelindustrien. I tillegg tilsettes metenamin kun til rød kaviar, og det tilsettes ikke svart kaviar, lodde, torsk og andre produkter.

På grunn av usikkerheten til heksamin, har bruken av det i Russland vært forbudt siden 1. juli 2009. Det er imidlertid ennå ikke fastslått hva som skal erstatte metenamin i rød kaviar. Ifølge sjefen for en av avdelingene til det russiske fiskeselskapet, Dmitry Vorobyov, vil kanskje innenlandske gårder bytte til teknologien som brukes i USA og salte laksekaviar og fryse den.

Dermed kan rød kaviar, som vi er vant til å betrakte som et sunt produkt, faktisk være helsefarlig. Derfor, hvis du elsker denne delikatessen, bør du være oppmerksom på sammensetningen av produktet og velge kaviar uten heksamin.