Onko punainen kaviaari terveydelle vaarallista?

Punainen kaviaari on yksi suosituimmista herkuista, joka ilahduttaa monia ihmisiä maullaan. Mutta kuten käy ilmi, tämä tuote ei ole niin turvallinen terveydelle kuin luulimme. Tosiasia on, että punaisen kaviaarin säilyttämiseksi valmistajat käyttävät säilöntäainetta metenamiinia, joka voi olla haitallista ihmiskeholle.

Izvestiassa julkaistujen tietojen mukaan metenamiini on säilöntäaine, jota käytetään tappamaan punaisessa kaviaarissa olevia mikrobeja ja loisia. Sen vaikutusmekanismi perustuu kuitenkin vapaan formaldehydin vapautumiseen, mikä puolestaan ​​voi vaikuttaa kielteisesti ihmisten terveyteen. Formaldehydi vaikuttaa hermostoon, keuhkoihin, maksaan, munuaisiin, silmiin ja voi aiheuttaa allergioita ja syöpää.

Tästä huolimatta punaisen kaviaarin säilöntäaine on asiantuntijoiden mukaan turvallista kulutukseen elintarviketeollisuudessa käytettyinä pitoisuuksina. Lisäksi metenamiinia lisätään vain punaiseen kaviaariin, eikä sitä lisätä mustaan ​​kaviaariin, villakuoreen, turskaan ja muihin tuotteisiin.

Heksamiinin turvattomuuden vuoksi sen käyttö on kielletty Venäjällä 1.7.2009 lähtien. Vielä ei kuitenkaan ole selvitetty, mikä korvaa metenamiinin punaisessa kaviaarissa. Venäjän kalastusyhtiön yhden osaston johtajan Dmitri Vorobjovin mukaan kotimaiset tilat saattavat siirtyä USA:ssa käytettävään tekniikkaan ja suolata lohikaviaaria ja jäädyttää sen.

Niinpä punainen kaviaari, jota olemme tottuneet pitämään terveellisenä tuotteena, voi itse asiassa olla terveydelle vaarallista. Siksi, jos rakastat tätä herkkua, sinun tulee kiinnittää huomiota tuotteen koostumukseen ja valita kaviaari ilman heksamiinia.