Il caviale rosso è pericoloso per la salute?

Il caviale rosso è una delle prelibatezze più apprezzate, che delizia molte persone con il suo gusto. Ma, a quanto pare, questo prodotto non è così sicuro per la salute come pensavamo. Il fatto è che per conservare il caviale rosso, i produttori utilizzano il conservante metenamina, che può essere dannoso per il corpo umano.

Secondo le informazioni pubblicate su Izvestia, la metenamina è un conservante utilizzato per uccidere microbi e parassiti nel caviale rosso. Tuttavia, il suo meccanismo d’azione si basa sul rilascio di formaldeide libera, che a sua volta può avere effetti negativi sulla salute umana. La formaldeide colpisce il sistema nervoso, i polmoni, il fegato, i reni, gli occhi e può causare allergie e cancro.

Nonostante ciò, gli esperti affermano che il conservante contenuto nel caviale rosso è sicuro per il consumo nelle concentrazioni utilizzate nell’industria alimentare. Inoltre, la metenamina viene aggiunta solo al caviale rosso e non al caviale nero, al capelin, al merluzzo e ad altri prodotti.

A causa della pericolosità dell’esammina, il suo utilizzo in Russia è vietato dal 1° luglio 2009. Tuttavia, non è stato ancora stabilito cosa sostituirà la metenamina nel caviale rosso. Secondo il capo di uno dei dipartimenti della Compagnia di pesca russa, Dmitry Vorobyov, forse gli allevamenti nazionali passeranno alla tecnologia utilizzata negli Stati Uniti e saliranno il caviale di salmone e lo congeleranno.

Quindi il caviale rosso, che siamo abituati a considerare un prodotto salutare, può in realtà essere pericoloso per la salute. Pertanto, se ami questa prelibatezza, dovresti prestare attenzione alla composizione del prodotto e scegliere il caviale senza esammina.