Червона ікра небезпечна здоров'ю?

Червона ікра - це один із найпопулярніших делікатесів, який радує своїм смаком багатьох людей. Але, як виявилось, цей продукт не такий безпечний для здоров'я, як ми думали. Справа в тому, що для збереження червоної ікри виробники використовують консервант уротропін, який може завдати шкоди людському організму.

Згідно з інформацією, опублікованою в "Известиях", уротропін є консервантом, який використовується для вбивства мікробів та паразитів у червоній ітрі. Однак його механізм дії ґрунтується на вивільненні вільного формальдегіду, який у свою чергу може негативно впливати на здоров'я людини. Формальдегід вражає нервову систему, легені, печінку, нирки, очі, може викликати алергію та рак.

Незважаючи на це, фахівці стверджують, що консервант у червоній ітрі безпечний для споживання у тих концентраціях, які використовуються у харчовій промисловості. Крім того, уротропін кладуть тільки в червону ікру, а в чорну ікру, мойви, тріски та інші продукти його не додають.

У зв'язку з небезпекою уротропіну, з 1 липня 2009 його використання в Росії заборонено. Тим не менш, досі не встановлено, чим замінять уротропін у червоній ітрі. За словами керівника одного з відділів Російської рибної компанії Дмитра Воробйова, можливо, вітчизняні господарства перейдуть на технологію, що використовується в США, і будуть солити лососеву ікру і заморожувати її.

Таким чином, червона ікра, яку ми звикли розглядати як корисний продукт, насправді може бути небезпечною для здоров'я. Тому, якщо ви любите цей делікатес, варто звертати увагу на склад продукту та вибирати ікру без уротропіну.