Er rød kaviar farlig for helbredet?

Rød kaviar er en af ​​de mest populære delikatesser, som glæder mange mennesker med sin smag. Men som det viser sig, er dette produkt ikke så sikkert for sundheden, som vi troede. Faktum er, at for at bevare rød kaviar bruger producenterne konserveringsmidlet methenamin, som kan være skadeligt for menneskekroppen.

Ifølge oplysninger offentliggjort i Izvestia er methenamin et konserveringsmiddel, der bruges til at dræbe mikrober og parasitter i rød kaviar. Imidlertid er dens virkningsmekanisme baseret på frigivelsen af ​​frit formaldehyd, som igen kan påvirke menneskers sundhed negativt. Formaldehyd påvirker nervesystemet, lungerne, leveren, nyrerne, øjnene og kan forårsage allergi og kræft.

På trods af dette siger eksperter, at konserveringsmidlet i rød kaviar er sikkert til indtagelse i de koncentrationer, der bruges i fødevareindustrien. Derudover tilsættes methenamin kun til rød kaviar, og det tilsættes ikke til sort kaviar, lodde, torsk og andre produkter.

På grund af hexamins usikkerhed har brugen af ​​det i Rusland været forbudt siden 1. juli 2009. Det er dog endnu ikke fastlagt, hvad der skal erstatte methenamin i rød kaviar. Ifølge lederen af ​​en af ​​afdelingerne i det russiske fiskeselskab, Dmitry Vorobyov, vil indenlandske gårde måske skifte til den teknologi, der bruges i USA, og salte laksekaviar og fryse den.

Således kan rød kaviar, som vi er vant til at betragte som et sundt produkt, faktisk være sundhedsfarligt. Derfor, hvis du elsker denne delikatesse, skal du være opmærksom på produktets sammensætning og vælge kaviar uden hexamin.