Il va bientôt faire froid. Faites le plein de légumes et faites le plein de vitamines

À la veille des grands froids, il faut simplement prendre soin de son système immunitaire. Après tout, pendant cinq longs mois froids, il sera intensément attaqué par divers virus, infections, fragilisé par le gel, le vent, les changements de température et le manque de vitamines fraîches. C'est pourquoi il est désormais si important d'introduire autant d'aliments frais que possible dans le menu. Voyons comment les légumes d'automne les plus simples peuvent être bénéfiques pour notre corps.

Les pommes de terre sont à juste titre appelées le deuxième pain. Il se distingue non seulement par son goût, mais aussi par sa haute valeur nutritionnelle et est bien absorbé par l'organisme. Les fibres de pomme de terre n'irritent pas la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins. Les pommes de terre bouillies peuvent donc être consommées pendant les périodes d'exacerbation de certaines maladies de l'estomac et des intestins. 100 g de jeunes tubercules de pomme de terre contiennent jusqu'à 20 mg de vitamine C. Cependant, pendant le stockage, la teneur en acide ascorbique diminue et, par exemple, au bout de six mois, il y en aura deux fois moins dans les pommes de terre.

La teneur élevée en sels de potassium des pommes de terre explique l'utilité de son inclusion dans l'alimentation pour les maladies du système cardiovasculaire et des reins, accompagnées d'œdèmes.

Les tomates sont réputées pour leur excellent goût. Ils sont très utiles. Les tomates contiennent du carotène - provitamine A, acide ascorbique, vitamines B. Sels minéraux - potassium, phosphore, fer. Les nutritionnistes pensent que les tomates peuvent être recommandées à presque tout le monde. Ils sont particulièrement utiles pour les maladies du système cardiovasculaire. La faible teneur en calories des tomates leur permet d'être incluses dans l'alimentation des personnes en surpoids.

Les concombres sont constitués à 95 % d'eau et attirent moins par leur valeur nutritionnelle que par leur goût et leur arôme, qui activent l'activité des glandes digestives. Et cela améliore l’absorption des aliments. Les concombres contiennent des vitamines (C, B1, B2) en petites quantités. Parmi les sels minéraux, le potassium est le plus abondant. Les fibres contenues dans les concombres stimulent la fonction motrice intestinale, les concombres sont donc utiles en cas de constipation chronique.

Les carottes, en particulier les légumes-racines aux couleurs vives, contiennent de grandes quantités de carotène, à partir desquelles le corps humain se forme de la vitamine A. En termes de teneur en carotène, les carottes sont supérieures à de nombreux autres légumes. Le carotène est mieux absorbé en présence de graisses, il est donc conseillé de manger des carottes avec de la crème sure ou sous forme de salades et vinaigrettes assaisonnées d'huile végétale. Les carottes sont riches en sels de potassium, c'est pourquoi les carottes fraîches et les plats à base de celles-ci, le jus de carotte sont fortement recommandés aux personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire.

Les betteraves sont riches en sucre, en fibres, en acides organiques (malique, citrique, etc.), en sels minéraux (potassium, magnésium) et en vitamines. Les betteraves sont utiles contre la constipation.

Le chou blanc est une source importante de vitamine C. 100 g de chou en été et en automne contiennent jusqu'à 30 mg de cette vitamine. Le chou contient également des vitamines B. Parmi les minéraux, il contient du potassium, du calcium et du phosphore. Le chou est faible en calories, c'est pourquoi les médecins incluent volontiers le chou frais et cuit dans l'alimentation des patients souffrant d'obésité.

La citrouille, contrairement à la pastèque et au melon, est relativement peu populaire. Et de manière totalement injustifiée, car la citrouille est saine et savoureuse et peut trouver de nombreuses applications en cuisine. La pulpe d'une citrouille mûre contient des sucres, des vitamines C, B1, B2 et beaucoup de carotène. La citrouille a un bon effet diurétique.

La courgette est un type de citrouille. Contrairement à la citrouille, elles contiennent moins de sucre, mais sont plus riches en minéraux et en vitamine C. La courgette entre dans l'alimentation des patients souffrant d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et vasculaires.

Les pois verts occupent une place particulière parmi les légumes, caractérisés par leur forte teneur en protéines. Les pois verts contiennent diverses vitamines (C, B1, B2, PP, carotène) et sels minéraux (potassium, phosphore, fer, magnésium, calcium). Ces propriétés du vert