Trời sẽ lạnh sớm thôi. Ăn nhiều rau và dự trữ vitamin

Trước thời tiết lạnh giá, chúng ta chỉ cần chăm sóc hệ thống miễn dịch của mình. Rốt cuộc, trong 5 tháng lạnh giá kéo dài, nó sẽ bị tấn công mạnh mẽ bởi nhiều loại virus, nhiễm trùng, bị suy yếu bởi sương giá, gió, thay đổi nhiệt độ và thiếu vitamin tươi. Đó là lý do tại sao việc đưa càng nhiều thực phẩm tươi sống vào thực đơn càng quan trọng. Chúng ta hãy xem những loại rau mùa thu đơn giản nhất có thể có lợi cho cơ thể chúng ta như thế nào.

Khoai tây được gọi đúng là bánh mì thứ hai. Nó được phân biệt không chỉ bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao và được cơ thể hấp thụ tốt. Chất xơ của khoai tây không gây kích ứng màng nhầy của dạ dày và ruột nên có thể ăn khoai tây luộc trong thời gian một số bệnh về dạ dày và ruột trầm trọng hơn. 100 g củ khoai tây non chứa tới 20 mg vitamin C. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản, hàm lượng axit ascorbic giảm đi và chẳng hạn, sau sáu tháng, hàm lượng này sẽ chỉ còn một nửa trong khoai tây.

Hàm lượng muối kali cao trong khoai tây giải thích tính hữu ích của việc đưa nó vào chế độ ăn uống đối với các bệnh về hệ tim mạch và thận, kèm theo chứng phù nề.

Cà chua nổi tiếng vì hương vị tuyệt vời. Họ rất hữu ích. Cà chua chứa carotene - tiền vitamin A, axit ascorbic, vitamin B. Muối khoáng - kali, phốt pho, sắt. Các nhà dinh dưỡng tin rằng cà chua có thể được khuyên dùng cho hầu hết mọi người. Chúng đặc biệt hữu ích cho các bệnh về hệ thống tim mạch. Hàm lượng calo thấp của cà chua cho phép chúng được đưa vào chế độ ăn của những người thừa cân.

Dưa chuột bao gồm 95% nước và không thu hút nhiều về giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị và mùi thơm, điều này kích hoạt hoạt động của các tuyến tiêu hóa. Và điều này cải thiện sự hấp thụ thức ăn. Dưa chuột chứa vitamin (C, B1, B2) với số lượng nhỏ. Trong số các muối khoáng, kali có nhiều nhất. Chất xơ trong dưa chuột kích thích chức năng vận động của ruột nên dưa chuột rất hữu ích cho chứng táo bón mãn tính.

Cà rốt, đặc biệt là các loại rau củ có màu sắc rực rỡ, chứa lượng lớn carotene, từ đó hình thành vitamin A trong cơ thể con người, xét về hàm lượng carotene thì cà rốt vượt trội hơn nhiều loại rau khác. Carotene được hấp thụ tốt hơn khi có chất béo, vì vậy nên ăn cà rốt với kem chua hoặc dưới dạng salad và dầu giấm trộn với dầu thực vật. Cà rốt rất giàu muối kali, vì vậy cà rốt tươi và các món ăn làm từ chúng, nước ép cà rốt rất được khuyến khích cho những người mắc các bệnh về hệ tim mạch.

Củ cải đường có nhiều đường, chất xơ, axit hữu cơ (malic, citric, v.v.), muối khoáng (kali, magiê) và vitamin. Củ cải đường rất hữu ích cho chứng táo bón.

Bắp cải trắng là nguồn cung cấp vitamin C đáng kể. 100 g bắp cải vào mùa hè và mùa thu chứa tới 30 mg vitamin này. Bắp cải cũng chứa vitamin B. Trong số các khoáng chất, nó có chứa kali, canxi và phốt pho. Bắp cải chứa ít calo nên các bác sĩ sẵn sàng đưa bắp cải tươi và hầm vào chế độ ăn của bệnh nhân béo phì.

Bí ngô, không giống như dưa hấu và dưa, tương đối ít được ưa chuộng. Và hoàn toàn không đáng tin cậy, vì bí ngô tốt cho sức khỏe và ngon, đồng thời có thể được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn. Cùi của quả bí ngô chín chứa đường, vitamin C, B1, B2 và rất nhiều carotene. Bí ngô có tác dụng lợi tiểu tốt.

Zucchini là một loại bí ngô. Không giống như bí ngô, chúng chứa ít đường hơn nhưng giàu khoáng chất và vitamin C. Bí ngòi được đưa vào chế độ ăn của những bệnh nhân mắc bệnh béo phì, tiểu đường, bệnh tim và mạch máu.

Đậu xanh chiếm một vị trí đặc biệt trong số các loại rau, đặc trưng bởi hàm lượng protein cao. Đậu xanh chứa nhiều loại vitamin (C, B1, B2, PP, carotene) và muối khoáng (kali, phốt pho, sắt, magie, canxi). Những đặc tính này của màu xanh lá cây