Vai esfriar em breve. Abasteça-se de vegetais e de vitaminas

Às vésperas do frio, simplesmente devemos cuidar do nosso sistema imunológico. Afinal, durante cinco longos meses frios ele será intensamente atacado por vários vírus, infecções, prejudicado por geadas, ventos, mudanças de temperatura e deficiência de vitaminas frescas. É por isso que agora é tão importante introduzir o máximo possível de alimentos frescos no menu. Vejamos como os vegetais de outono mais simples podem ser benéficos para o nosso corpo.

As batatas são justamente chamadas de segundo pão. Distingue-se não só pelo sabor, mas também pelo elevado valor nutritivo e é bem absorvido pelo organismo. A fibra da batata não irrita a membrana mucosa do estômago e dos intestinos, por isso as batatas cozidas podem ser consumidas durante os períodos de exacerbação de certas doenças do estômago e dos intestinos. 100 g de tubérculos jovens de batata contêm até 20 mg de vitamina C. Porém, durante o armazenamento, o teor de ácido ascórbico diminui e, por exemplo, após seis meses haverá metade dele nas batatas.

O alto teor de sais de potássio na batata explica a utilidade de incluí-la na dieta alimentar para doenças do aparelho cardiovascular e dos rins, acompanhadas de edema.

Os tomates são famosos pelo seu excelente sabor. Eles são muito úteis. Os tomates contêm caroteno - pró-vitamina A, ácido ascórbico, vitaminas B. Sais minerais - potássio, fósforo, ferro. Os nutricionistas acreditam que o tomate pode ser recomendado para quase todas as pessoas. Eles são especialmente úteis para doenças do sistema cardiovascular. O baixo teor calórico do tomate permite que ele seja incluído na dieta de quem está com sobrepeso.

O pepino é composto por 95% de água e atrai não tanto pelo valor nutricional, mas pelo sabor e aroma, que ativam a atividade das glândulas digestivas. E isso melhora a absorção dos alimentos. Pepinos contêm vitaminas (C, B1, B2) em pequenas quantidades. Dos sais minerais, o potássio é o mais abundante. A fibra dos pepinos estimula a função motora intestinal, por isso os pepinos são úteis para a constipação crônica.

As cenouras, especialmente as raízes de cores vivas, contêm grandes quantidades de caroteno, a partir do qual o corpo humano é formado a vitamina A. Em termos de teor de caroteno, as cenouras são superiores a muitos outros vegetais. O caroteno é melhor absorvido na presença de gordura, por isso é aconselhável comer cenoura com creme de leite ou na forma de saladas e vinagretes temperados com óleo vegetal. As cenouras são ricas em sais de potássio, por isso cenouras frescas e pratos feitos com elas, suco de cenoura são altamente recomendados para quem sofre de doenças do aparelho cardiovascular.

A beterraba é rica em açúcar, fibras, ácidos orgânicos (málico, cítrico, etc.), sais minerais (potássio, magnésio) e vitaminas. A beterraba é útil para a constipação.

O repolho branco é uma fonte significativa de vitamina C. 100 g de repolho no verão e no outono contém até 30 mg dessa vitamina. O repolho também contém vitaminas B. Entre os minerais, contém potássio, cálcio e fósforo. O repolho tem poucas calorias, por isso os médicos incluem de bom grado repolho fresco e cozido na dieta de pacientes que sofrem de obesidade.

A abóbora, ao contrário da melancia e do melão, goza de relativamente pouca popularidade. E de forma totalmente imerecida, já que a abóbora é saudável e saborosa, podendo ter ampla aplicação na culinária. A polpa de uma abóbora madura contém açúcares, vitaminas C, B1, B2 e muito caroteno. A abóbora tem um bom efeito diurético.

Abobrinha é um tipo de abóbora. Ao contrário da abóbora, contêm menos açúcar, mas são mais ricas em minerais e vitamina C. A abobrinha faz parte da dieta alimentar de pacientes que sofrem de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e vasculares.

A ervilha ocupa um lugar especial entre os vegetais, caracterizados pelo seu alto teor de proteínas. As ervilhas contêm várias vitaminas (C, B1, B2, PP, caroteno) e sais minerais (potássio, fósforo, ferro, magnésio, cálcio). Essas propriedades do verde