Det kommer att bli kallt snart. Fyll på med grönsaker och fyll på med vitaminer

På tröskeln till kallt väder måste vi helt enkelt ta hand om vårt immunförsvar. När allt kommer omkring, under fem långa kalla månader kommer det att attackeras intensivt av olika virus, infektioner, undergrävt av frost, vind, temperaturförändringar och en brist på färska vitaminer. Därför är det nu så viktigt att introducera så mycket färsk mat i menyn som möjligt. Låt oss titta på hur de enklaste höstgrönsakerna kan vara till nytta för vår kropp.

Potatis kallas med rätta det andra brödet. Det kännetecknas inte bara av sin smak, utan också av sitt höga näringsvärde och absorberas väl av kroppen. Potatisfiber irriterar inte slemhinnan i magen och tarmarna, så kokt potatis kan ätas under perioder av förvärring av vissa sjukdomar i mage och tarmar. 100 g unga potatisknölar innehåller upp till 20 mg vitamin C. Under lagringen minskar dock innehållet av askorbinsyra och till exempel efter ett halvår kommer det att finnas hälften så mycket av det i potatis.

Det höga innehållet av kaliumsalter i potatis förklarar användbarheten av att inkludera det i kosten för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och njurarna, åtföljda av ödem.

Tomater är kända för sin utmärkta smak. De är mycket hjälpsamma. Tomater innehåller karoten - provitamin A, askorbinsyra, vitamin B. Mineralsalter - kalium, fosfor, järn. Nutritionister tror att tomater kan rekommenderas till nästan alla. De är särskilt användbara för sjukdomar i det kardiovaskulära systemet. Det låga kaloriinnehållet i tomater gör att de kan inkluderas i kosten för de som är överviktiga.

Gurkor består av 95% vatten och lockar inte så mycket för sitt näringsvärde som för sin smak och arom, vilket aktiverar matsmältningskörtlarnas aktivitet. Och detta förbättrar matupptaget. Gurkor innehåller vitaminer (C, B1, B2) i små mängder. Av mineralsalterna är kalium det vanligaste. Fibern i gurka stimulerar tarmens motoriska funktion, så gurkor är användbara vid kronisk förstoppning.

Morötter, särskilt färgglada rotfrukter, innehåller stora mängder karoten, som vitamin A bildas av i människokroppen. När det gäller karoteninnehåll är morötter överlägsna många andra grönsaker. Karoten absorberas bättre i närvaro av fett, så det är lämpligt att äta morötter med gräddfil eller i form av sallader och vinägretter klädda med vegetabilisk olja. Morötter är rika på kaliumsalter, så färska morötter och rätter gjorda av dem, morotsjuice rekommenderas starkt för dem som lider av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Rödbetor innehåller mycket socker, fibrer, organiska syror (äppelsyra, citronsyra, etc.), mineralsalter (kalium, magnesium) och vitaminer. Rödbetor är användbara vid förstoppning.

Vitkål är en betydande källa till vitamin C. 100 g kål på sommaren och hösten innehåller upp till 30 mg av detta vitamin. Kål innehåller även vitaminer B. Bland mineralerna innehåller den kalium, kalcium och fosfor. Kål är låg i kalorier, så läkare inkluderar gärna färsk och stuvad kål i kosten för patienter som lider av fetma.

Pumpa, till skillnad från vattenmelon och melon, åtnjuter relativt liten popularitet. Och helt oförtjänt, eftersom pumpa är hälsosam och välsmakande, och kan hitta bred tillämpning i matlagning. Massan av en mogen pumpa innehåller sockerarter, vitaminer C, B1, B2 och mycket karoten. Pumpa har en bra diuretisk effekt.

Zucchini är en typ av pumpa. Till skillnad från pumpa innehåller de mindre socker, men är rikare på mineraler och vitamin C. Zucchini ingår i kosten för patienter som lider av fetma, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar.

Gröna ärtor upptar en speciell plats bland grönsaker, som kännetecknas av deras höga proteininnehåll. Gröna ärtor innehåller olika vitaminer (C, B1, B2, PP, karoten) och mineralsalter (kalium, fosfor, järn, magnesium, kalcium). Dessa egenskaper hos grönt