Es wird bald kalt. Füllen Sie Gemüse und Vitamine auf

Am Vorabend des kalten Wetters müssen wir uns einfach um unser Immunsystem kümmern. Schließlich wird es fünf lange, kalte Monate lang intensiv von verschiedenen Viren und Infektionen befallen, durch Frost, Wind, Temperaturschwankungen und einen Mangel an frischen Vitaminen geschwächt. Deshalb ist es jetzt so wichtig, möglichst viele frische Lebensmittel auf den Speiseplan zu bringen. Schauen wir uns an, wie das einfachste Herbstgemüse unserem Körper zugute kommen kann.

Kartoffeln werden zu Recht das zweite Brot genannt. Es zeichnet sich nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seinen hohen Nährwert aus und wird vom Körper gut aufgenommen. Kartoffelfasern reizen die Magen- und Darmschleimhaut nicht, daher können Salzkartoffeln in Zeiten der Verschlimmerung bestimmter Magen- und Darmerkrankungen verzehrt werden. 100 g junge Kartoffelknollen enthalten bis zu 20 mg Vitamin C. Während der Lagerung nimmt der Gehalt an Ascorbinsäure jedoch ab und beispielsweise ist nach sechs Monaten in Kartoffeln die Hälfte davon vorhanden.

Der hohe Gehalt an Kaliumsalzen in Kartoffeln erklärt die Nützlichkeit ihrer Aufnahme in die Ernährung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und der Nieren, die mit Ödemen einhergehen.

Tomaten sind für ihren hervorragenden Geschmack bekannt. Sie sind sehr hilfreich. Tomaten enthalten Carotin - Provitamin A, Ascorbinsäure, B-Vitamine. Mineralsalze - Kalium, Phosphor, Eisen. Ernährungswissenschaftler glauben, dass Tomaten fast jedem empfohlen werden können. Sie sind besonders nützlich bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems. Der geringe Kaloriengehalt von Tomaten ermöglicht die Aufnahme in die Ernährung von Übergewichtigen.

Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser und locken weniger durch ihren Nährwert als vielmehr durch ihren Geschmack und ihr Aroma, das die Aktivität der Verdauungsdrüsen aktiviert. Und das verbessert die Nahrungsaufnahme. Gurken enthalten Vitamine (C, B1, B2) in geringen Mengen. Unter den Mineralsalzen kommt Kalium am häufigsten vor. Die Ballaststoffe in Gurken stimulieren die Darmmotorik, sodass Gurken bei chronischer Verstopfung nützlich sind.

Karotten, insbesondere bunte Wurzelgemüse, enthalten große Mengen an Carotin, aus dem im menschlichen Körper Vitamin A gebildet wird. Hinsichtlich des Carotingehalts sind Karotten vielen anderen Gemüsesorten überlegen. Carotin wird in Gegenwart von Fett besser aufgenommen, daher ist es ratsam, Karotten mit Sauerrahm oder in Form von Salaten und Vinaigrettes mit Pflanzenöl zu essen. Karotten sind reich an Kaliumsalzen, daher sind frische Karotten und daraus zubereitete Gerichte sowie Karottensaft für Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems sehr zu empfehlen.

Rüben sind reich an Zucker, Ballaststoffen, organischen Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure usw.), Mineralsalzen (Kalium, Magnesium) und Vitaminen. Rote Bete hilft bei Verstopfung.

Weißkohl ist eine bedeutende Vitamin-C-Quelle. 100 g Kohl enthalten im Sommer und Herbst bis zu 30 mg dieses Vitamins. Kohl enthält auch B-Vitamine. Zu den Mineralstoffen zählen Kalium, Kalzium und Phosphor. Kohl ist kalorienarm, daher nehmen Ärzte gerne frischen und gedünsteten Kohl in die Ernährung von Patienten mit Fettleibigkeit auf.

Kürbis erfreut sich im Gegensatz zu Wassermelone und Melone relativ geringer Beliebtheit. Und das völlig zu Unrecht, denn Kürbis ist gesund und lecker und findet in der Küche breite Anwendung. Das Fruchtfleisch eines reifen Kürbisses enthält Zucker, die Vitamine C, B1, B2 und viel Carotin. Kürbis hat eine gute harntreibende Wirkung.

Zucchini ist eine Kürbissorte. Im Gegensatz zu Kürbis enthalten sie weniger Zucker, sind aber reicher an Mineralien und Vitamin C. Zucchini gehört in die Ernährung von Patienten mit Fettleibigkeit, Diabetes, Herz- und Gefäßerkrankungen.

Eine Sonderstellung unter den Gemüsesorten nehmen grüne Erbsen ein, die sich durch ihren hohen Proteingehalt auszeichnen. Grüne Erbsen enthalten verschiedene Vitamine (C, B1, B2, PP, Carotin) und Mineralsalze (Kalium, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalzium). Diese Eigenschaften von Grün