Hamarosan lehűl. Töltsön fel zöldségeket és készletezzen vitaminokat

A hideg időjárás előestéjén egyszerűen gondoskodnunk kell immunrendszerünkről. Végül is öt hosszú hideg hónapon keresztül intenzíven támadják a különféle vírusok, fertőzések, aláássák a fagy, a szél, a hőmérséklet-változások és a friss vitaminok hiánya. Ezért most olyan fontos, hogy minél több friss étel kerüljön be az étlapba. Nézzük meg, hogyan lehetnek jótékony hatással szervezetünkre a legegyszerűbb őszi zöldségek.

A burgonyát joggal nevezik második kenyérnek. Nemcsak íze, hanem magas tápértéke is megkülönbözteti, és a szervezet jól felszívódik. A burgonya rostja nem irritálja a gyomor és a belek nyálkahártyáját, ezért a főtt burgonya fogyasztható bizonyos gyomor- és bélbetegségek súlyosbodásának időszakában. 100 g fiatal burgonyagumó legfeljebb 20 mg C-vitamint tartalmaz. A tárolás során azonban az aszkorbinsav tartalma csökken, és például hat hónap múlva feleannyi lesz a burgonyában.

A burgonya magas káliumsó-tartalma megmagyarázza annak hasznosságát, ha szív- és érrendszeri és vesebetegségek esetén érdemes bevenni az étrendbe, amelyet ödéma kísér.

A paradicsom híres kiváló ízéről. Nagyon segítőkészek. A paradicsom karotint tartalmaz - A provitamin, aszkorbinsav, B-vitaminok Ásványi sók - kálium, foszfor, vas. A táplálkozási szakemberek úgy vélik, hogy a paradicsom szinte mindenkinek ajánlható. Különösen hasznosak a szív- és érrendszeri betegségekben. A paradicsom alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi, hogy bekerüljön a túlsúlyosak étrendjébe.

Az uborka 95%-ban vízből áll, és nem annyira tápértéke miatt vonz, mint inkább íze és aromái miatt, ami aktiválja az emésztőmirigyek tevékenységét. És ez javítja a táplálék felszívódását. Az uborka kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat (C, B1, B2). Az ásványi sók közül a kálium a legnagyobb mennyiségben. Az uborkában található rostok serkentik a bélmozgást, ezért az uborka hasznos krónikus székrekedés esetén.

A sárgarépa, különösen az élénk színű gyökérzöldségek nagy mennyiségben tartalmaznak karotint, amiből az emberi szervezetben A-vitamin képződik.. Karotintartalmát tekintve a sárgarépa sok más zöldségnél felülmúlja. A karotin jobban felszívódik zsír jelenlétében, ezért érdemes a sárgarépát tejföllel vagy növényi olajjal megöntött saláták, vinaigrette formájában enni. A sárgarépa káliumsókban gazdag, ezért a friss sárgarépa és a belőle készült ételek, sárgarépalé kifejezetten ajánlott a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.

A cékla sok cukrot, rostot, szerves savakat (almasavat, citromsavat stb.), ásványi sókat (kálium, magnézium) és vitaminokat tartalmaz. A cékla hasznos a székrekedés ellen.

A fehér káposzta jelentős C-vitamin forrás. 100 g káposzta nyáron és ősszel akár 30 mg-ot tartalmaz ebből a vitaminból. A káposzta B-vitamint is tartalmaz, ásványi anyagok közül káliumot, kalciumot és foszfort. A káposzta alacsony kalóriatartalmú, ezért az orvosok szívesen vesznek friss és párolt káposztát az elhízott betegek étrendjébe.

A sütőtök, ellentétben a görögdinnyével és a dinnyével, viszonylag csekély népszerűségnek örvend. És teljesen méltatlanul, hiszen a sütőtök egészséges és ízletes, és széles körben alkalmazható a főzésben. Az érett sütőtök húsa cukrokat, C-, B1-, B2-vitamint és sok karotint tartalmaz. A sütőtöknek jó vízhajtó hatása van.

A cukkini a sütőtök egyik fajtája. A sütőtökkel ellentétben kevesebb cukrot tartalmaz, de gazdagabb ásványi anyagokban és C-vitaminban. A cukkini az elhízásban, cukorbetegségben, szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjében szerepel.

A zöldborsó kiemelt helyet foglal el a zöldségfélék között, amelyet magas fehérjetartalma jellemez. A zöldborsó különféle vitaminokat (C, B1, B2, PP, karotin) és ásványi sókat (kálium, foszfor, vas, magnézium, kalcium) tartalmaz. Ezek a zöld tulajdonságai