Yakında hava soğuyacak. Sebze tüketin ve vitamin stoklayın

Soğuk havaların arifesinde bağışıklık sistemimize dikkat etmemiz gerekiyor. Sonuçta, beş uzun soğuk ay boyunca, çeşitli virüsler, enfeksiyonlar, don, rüzgar, sıcaklık değişiklikleri ve taze vitamin eksikliği nedeniyle zayıflayan yoğun saldırılara maruz kalacak. Bu nedenle menüye mümkün olduğunca çok taze yiyecek eklemek artık çok önemli. En basit sonbahar sebzelerinin vücudumuza nasıl faydalı olabileceğine bakalım.

Patates haklı olarak ikinci ekmek olarak adlandırılır. Sadece tadıyla değil aynı zamanda yüksek besin değeriyle de öne çıkıyor ve vücut tarafından iyi emiliyor. Patates lifi mide ve bağırsak mukozasını tahriş etmez, bu nedenle mide ve bağırsaktaki bazı hastalıkların alevlendiği dönemlerde haşlanmış patates yenilebilir. 100 g genç patates yumruları 20 mg'a kadar C vitamini içerir. Bununla birlikte, depolama sırasında askorbik asit içeriği azalır ve örneğin altı ay sonra patateslerde bunun yarısı kadar olacaktır.

Patateslerdeki yüksek potasyum tuzları içeriği, ödemin eşlik ettiği kardiyovasküler sistem ve böbrek hastalıkları için diyete dahil edilmesinin yararlılığını açıklamaktadır.

Domatesler mükemmel lezzetleriyle ünlüdür. Çok yardımseverler. Domates karoten içerir - provitamin A, askorbik asit, B vitaminleri Mineral tuzları - potasyum, fosfor, demir. Beslenme uzmanları domatesin neredeyse herkese tavsiye edilebileceğine inanıyor. Özellikle kardiyovasküler sistem hastalıkları için faydalıdırlar. Domateslerin düşük kalorili içeriği, aşırı kilolu kişilerin diyetine dahil edilmelerini sağlar.

Salatalıkların %95'i sudan oluşur ve besin değerlerinden çok, sindirim bezlerinin aktivitesini harekete geçiren tadı ve aroması nedeniyle çekicidir. Bu da gıda emilimini artırır. Salatalık az miktarda vitamin (C, B1, B2) içerir. Mineral tuzlardan potasyum en bol olanıdır. Salatalıktaki lif bağırsak motor fonksiyonunu uyarır, bu nedenle salatalık kronik kabızlık için faydalıdır.

Havuç, özellikle parlak renkli kök sebzeler, insan vücudunda A vitamininin oluştuğu büyük miktarda karoten içerir.Karoten içeriği açısından havuç diğer birçok sebzeden üstündür. Karoten, yağ varlığında daha iyi emilir, bu nedenle havuçları ekşi krema ile veya bitkisel yağla tatlandırılmış salata ve salata sosu şeklinde yemeniz tavsiye edilir. Havuçlar potasyum tuzları açısından zengindir, bu nedenle taze havuçlar ve onlardan yapılan yemekler, havuç suyunun kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip olanlar için şiddetle tavsiye edilir.

Pancarda şeker, lif, organik asitler (malik, sitrik vb.), mineral tuzları (potasyum, magnezyum) ve vitaminler yüksektir. Pancar kabızlığa faydalıdır.

Beyaz lahana önemli bir C vitamini kaynağıdır. Yaz ve sonbaharda 100 gr lahana bu vitaminden 30 mg'a kadar içerir. Lahana ayrıca B vitaminleri de içerir.Mineraller arasında potasyum, kalsiyum ve fosfor bulunur. Lahananın kalorisi düşüktür, bu nedenle doktorlar obeziteden muzdarip hastaların diyetine isteyerek taze ve haşlanmış lahanayı dahil ederler.

Balkabağı, karpuz ve kavunun aksine nispeten az popülerliğe sahiptir. Ve tamamen haksız yere, çünkü balkabağı sağlıklı ve lezzetlidir ve yemek pişirmede geniş bir uygulama alanı bulabilir. Olgun bir balkabağının posası şeker, C, B1, B2 vitaminleri ve bol miktarda karoten içerir. Balkabağının iyi bir idrar söktürücü etkisi vardır.

Kabak bir balkabağı türüdür. Balkabağından farklı olarak daha az şeker içerirler ancak mineraller ve C vitamini açısından daha zengindirler. Kabak obezite, şeker hastalığı, kalp ve damar hastalıkları olan hastaların diyetinde yer alır.

Yeşil bezelye, yüksek protein içeriğiyle karakterize edilen sebzeler arasında özel bir yere sahiptir. Yeşil bezelye çeşitli vitaminler (C, B1, B2, PP, karoten) ve mineral tuzları (potasyum, fosfor, demir, magnezyum, kalsiyum) içerir. Yeşilin bu özellikleri