Pian tulee kylmä. Lisää vihanneksia ja vitamiineja

Kylmän sään aattona meidän on yksinkertaisesti pidettävä huolta immuunijärjestelmästämme. Loppujen lopuksi viisi pitkää kylmää kuukautta sitä hyökkäävät intensiivisesti erilaiset virukset, infektiot, pakkanen, tuuli, lämpötilan muutokset ja tuoreiden vitamiinien puute. Siksi nyt on niin tärkeää tuoda ruokalistalle mahdollisimman paljon tuoretta ruokaa. Katsotaanpa, kuinka yksinkertaisimmat syysvihannekset voivat olla hyödyllisiä kehollemme.

Perunaa kutsutaan oikeutetusti toiseksi leipäksi. Se erottuu maun lisäksi myös korkeasta ravintoarvostaan, ja se imeytyy hyvin kehoon. Perunakuitu ei ärsytä mahan ja suoliston limakalvoja, joten keitettyjä perunoita voidaan syödä tiettyjen maha- ja suolistosairauksien pahenemisaikoina. 100 g nuoria perunan mukuloita sisältää jopa 20 mg C-vitamiinia. Säilytyksen aikana askorbiinihappopitoisuus kuitenkin laskee ja esimerkiksi kuuden kuukauden kuluttua sitä on perunoissa puolet vähemmän.

Perunoiden korkea kaliumsuolojen pitoisuus selittää sen sisällyttämisen ruokavalioon sydän- ja verisuonijärjestelmän ja munuaisten sairauksien yhteydessä, joihin liittyy turvotusta.

Tomaatit ovat kuuluisia erinomaisesta maustaan. He ovat erittäin hyödyllisiä. Tomaatit sisältävät karoteenia - A-provitamiinia, askorbiinihappoa, B-vitamiineja, kivennäissuoloja - kaliumia, fosforia, rautaa. Ravitsemusasiantuntijat uskovat, että tomaatteja voidaan suositella melkein kaikille. Ne ovat erityisen hyödyllisiä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa. Tomaattien alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa niiden sisällyttämisen ylipainoisten ruokavalioon.

Kurkut koostuvat 95-prosenttisesti vedestä ja houkuttelevat ei niinkään ravintoarvonsa kuin maun ja aromin vuoksi, mikä aktivoi ruoansulatusrauhasten toimintaa. Ja tämä parantaa ruoan imeytymistä. Kurkut sisältävät pieniä määriä vitamiineja (C, B1, B2). Kivennäissuoloista kalium on runsain. Kurkussa oleva kuitu stimuloi suoliston motorista toimintaa, joten kurkut ovat hyödyllisiä kroonisessa ummetuksessa.

Porkkanat, erityisesti kirkkaanväriset juuret, sisältävät suuria määriä karoteenia, josta ihmiskehossa muodostuu A-vitamiinia. Porkkanat ovat karoteenipitoisuudeltaan moniin muihin vihanneksia parempia. Karoteeni imeytyy paremmin rasvan läsnä ollessa, joten on suositeltavaa syödä porkkanoita smetanan kanssa tai kasviöljyllä päällystettyjen salaattien ja vinegrettien muodossa. Porkkanat sisältävät runsaasti kaliumsuoloja, joten tuoretta porkkanaa ja niistä valmistettuja ruokia, porkkanamehua suositellaan sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.

Punajuuri sisältää runsaasti sokeria, kuitua, orgaanisia happoja (omena, sitruuna jne.), kivennäissuoloja (kalium, magnesium) ja vitamiineja. Punajuuret ovat hyödyllisiä ummetukseen.

Valkokaali on merkittävä C-vitamiinin lähde. 100 g kaalia kesällä ja syksyllä sisältää jopa 30 mg tätä vitamiinia. Kaali sisältää myös B-vitamiineja, kivennäisaineista kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Kaali on vähäkalorinen, joten lääkärit sisällyttävät mielellään tuoretta ja haudutettua kaalia liikalihavuudesta kärsivien potilaiden ruokavalioon.

Kurpitsalla, toisin kuin vesimelonilla ja melonilla, on suhteellisen vähän suosiota. Ja täysin ansaitsemattomasti, koska kurpitsa on terveellistä ja maukasta, ja sitä voidaan käyttää laajasti ruoanlaitossa. Kypsän kurpitsan hedelmäliha sisältää sokereita, C-, B1-, B2-vitamiineja ja paljon karoteenia. Kurpitsalla on hyvä diureettinen vaikutus.

Kesäkurpitsa on eräänlainen kurpitsa. Toisin kuin kurpitsa, ne sisältävät vähemmän sokeria, mutta sisältävät enemmän kivennäisaineita ja C-vitamiinia. Kesäkurpitsa kuuluu liikalihavuudesta, diabeteksesta, sydän- ja verisuonisairauksista kärsivien potilaiden ruokavalioon.

Vihreillä herneillä on erityinen paikka vihannesten joukossa, joille on ominaista niiden korkea proteiinipitoisuus. Vihreät herneet sisältävät erilaisia ​​vitamiineja (C, B1, B2, PP, karoteenia) ja kivennäissuoloja (kalium, fosfori, rauta, magnesium, kalsium). Nämä vihreän ominaisuudet