Semua tentang manfaat sayuran mini - kelezatan yang modis

Anda mungkin pernah memperhatikan di rak supermarket wadah kecil berisi semua jenis sayuran, sereal, dan salad. Ini adalah sayuran mini - produk yang sangat sehat yang dapat Anda tanam bahkan di rumah. Mengapa “ruang hijau” kecil ini sangat berguna dan hidangan apa yang digunakan - baca di bawah.

Kandungan vitamin dan mineral dalam sayuran mini memang luar biasa. Semuanya merupakan sumber vitamin A, vitamin B, C, D, E, K, serta mineral (kalsium, magnesium, fosfor, kalium dan silikon) yang sangat baik. Kecambah oat, misalnya, memiliki 500% lebih banyak vitamin B6 dan 1350% lebih banyak vitamin B2 dibandingkan oatmeal!

Sayuran mini - yaitu kecambah muda segar - merupakan bahan yang sangat populer untuk salad, sandwich, sup, dan hidangan oriental. Mereka juga enak dengan telur (terutama dengan telur dadar), juga dengan kentang, misalnya dengan panekuk kentang. Kecambah menambah kerenyahan dan tekstur halus pada hidangan apa pun. Mereka kebanyakan dimakan mentah, tetapi juga cocok untuk dimasak - perlakuan panas tidak boleh lebih dari 30-45 detik agar sayuran mini tidak kehilangan pesonanya. Selain itu, sayuran mini sangat ideal untuk menyiapkan koktail vitamin dalam blender dan membuat roti buatan sendiri.

Gandum, gandum hitam, oat, lentil, kacang polong, buncis, kacang emas, kacang hijau, kedelai, alfalfa, labu, bunga matahari, jagung, lobak, adas, brokoli, dan jenis kubis lainnya cocok untuk bertunas. Namun ada juga yang paling populer dan paling umum.

Kedelai. Kecambahnya yang lembut paling sering ditambahkan ke hidangan sebagai hiasan, karena rasanya tidak terlalu cerah. Mereka ideal untuk menggoreng cepat, terutama karena tidak cocok untuk dimakan mentah. Untuk menambahkan tauge ke dalam salad, Anda perlu merebusnya setidaknya selama 30 detik - ini akan membuatnya lebih enak.

Kacang polong. Kecambah yang berair, segar, dan sangat lezat! Anda dapat menambahkannya di mana saja, tetapi, seperti halnya kedelai, tauge harus disiram dengan air mendidih sebelum digunakan.

Alfalfa sering menjadi tamu dalam salad, terkadang hanya sebagai sayuran daun. Kecambah alfalfa rasanya seperti kacang hijau.

Kacang-kacangan. Kecambah yang sangat kecil dengan rasa yang lembut. Mereka dimakan mentah, dalam salad, sandwich, dan juga direbus dan ditambahkan ke berbagai hidangan, termasuk saat memanggang roti.

Kacang hijau (kacang hijau). Salah satu dari sekian banyak varietas kacang-kacangan, yang kecambahnya paling sering disalahartikan dan dianggap kedelai. Namun bedanya, tauge muda bisa – dan harus! - makan mentah. Mereka dapat dengan mudah ditambahkan ke semur atau wajan - pada menit-menit terakhir, bersama dengan sayuran, sehingga tidak kehilangan daya tarik dan kerenyahannya.

Lobak. Kecambah hijau kecil, karena rasanya yang pedas, merupakan tambahan gurih untuk salad yang terbuat dari sayuran mentah atau digoreng, hingga sandwich atau hidangan daging.

Brokoli. Kecil, berwarna hijau tua dan agak panas. Tapi sangat enak! Mereka dimakan mentah dan direbus. Hasilnya akan sangat baik jika Anda mengukusnya. Rasanya sedikit mengingatkan pada kecambah alfalfa, tetapi penerapannya tidak terbatas: salad, sandwich, hidangan pertama dan kedua.

Kolrabi. Kecambah hijau yang empuk dimakan mentah. Kohlrabi memiliki julukan yang lucu - "lemon dari kebun", karena mengandung lebih banyak vitamin C daripada banyak buah-buahan. Jadi tidak sulit untuk menebak kalau sayuran mini ini penuh dengan manfaat dan vitamin!

Adas. Kecambahnya merupakan tambahan yang ideal untuk hidangan ikan putih. Dan secara umum, untuk hidangan apa pun yang biasa ditambahkan adas.

Bunga matahari. Raksasa di antara semua sayuran mini lainnya! Sangat enak, empuk dan sangat bermanfaat untuk anak-anak.

Kaiware (kecambah daikon). Mereka sangat populer dalam masakan Jepang. Tidak mudah menemukannya di sini, tapi di Negeri Matahari Terbit mereka dijual